安化擂茶是一道传统的客家菜，它是由多种坚果、茶叶、花草和香料研磨而成的粉末，常用于制作擂茶饭。下面是制作安化擂茶的材料和方法：

准备材料：花生、杏仁、核桃、白芝麻、芝麻、瓜子、绿茶叶、薄荷叶、干菊花、干菊葵花、干花生叶、干茉莉花、干九层塔、干黄精、干菊花蕊、干扁桃仁

制作方法：
1. 将花生、杏仁、核桃、白芝麻、芝麻、瓜子分别烘烤至金黄色，待凉备用。
2. 将绿茶叶、薄荷叶、干菊花、干菊葵花、干花生叶、干茉莉花、干九层塔、干黄精、干菊花蕊、干扁桃仁等材料烘烤至干燥。
3. 将烤好的坚果和干燥的花草材料放入研磨机中，慢慢研磨成细粉末状。
4. 研磨好的粉末可以过筛，去除颗粒较大的部分。
5. 将制作好的安化擂茶存放在干燥的容器中，密封保存。

制作擂茶饭时，可以将安化擂茶粉末与米饭搅拌均匀，加入蔬菜、豆腐、肉类等配料炒熟，即可享用。也可以将擂茶粉末撒在米饭上作为调味品。根据个人口味的不同，还可以根据需要调整擂茶粉末的比例。

【安化擂茶是什么】

安化擂茶是一种传统的客家菜，它是由多种坚果、茶叶、花草和香料研磨而成的粉末。擂茶通常是将花生、杏仁、核桃、白芝麻、芝麻、瓜子等坚果与绿茶叶、薄荷叶、花草等混合研磨而成。这种茶粉末多用于制作擂茶饭，也可以作为调味品撒在米饭上食用。安化擂茶以香气浓郁、味道独特而闻名，它不仅美味，还有助于增加营养和健康。