小众的香草植物，细细研究起来其实妙趣无尽，颇有回味无穷的感觉。这大概就是香草植物的独特魅力吧！
此前的文章里，小编写过薄荷&迷迭香，今天介绍一下传说中的“香草之王”——罗勒。
图：植物大赏的花园日常
PART.01
罗勒，属于唇形科罗勒属一年生草本植物。这名字看着有点异域风，它也确实不是中国本土植物，而是原产于印度及亚洲的其它亚热带地区。
罗勒株型小巧，叶色青翠，单从形态上并无特殊之处，但其茎叶具有独特的香味，是西餐中不可或缺的一味香料，有“香草之王”的美誉。
图：苏州森系餐饮孙老师
同时它也是个大家族，常见的就有几十个品种，比如甜罗勒、泰国罗勒、柠檬罗勒、紫罗勒、桂皮罗勒等，口味、用途也是各有不同，有的浓烈，有的甜润，有的适合药用，有的则用于增鲜提味。
图：凡人趣日
PART.02
这么多罗勒品种，确实让人傻傻分不清。不过我们认识甜罗勒和泰国罗勒这两个常见品种也就足够了。
甜罗勒
多用于西餐，是很多意大利菜的灵魂伴侣，煎牛排、做意面、烤披萨都少不了它。还有一种经典调料——青酱，也是用甜罗勒的叶子制成的，这种酱料在意大利厨房中的地位可与中国的“老干妈”相媲美。
甜罗勒整株鲜嫩，茎叶青翠，叶片肥大平滑。它的味道相对温和，辛香中带有丝丝清甜。但是遇热容易变黑，不耐煮，所以多用于冷的酱汁和沙拉，用于热菜时装饰性更强。
图：ZPICE UP
泰国罗勒
常见于泰国、越南等东南亚美食，比如泰式炒饭、泰式绿咖啡、越南河粉。口味更为浓郁、刺激，有些像茴香、八角的味道。
外观区别上，泰国罗勒的叶片更小，叶缘处呈锯齿状，叶片质地较硬，也更耐热，可用于热汤中。更明显的特征是——它的茎是紫色的。
图：胡闹厨房
它还有个广为人知的名字叫做“九层塔”，主要是因为它的花序层叠如塔而得名，“九”意味着“多”。又因其带有独特的香味，而有了“九层塔，十里香”的说法。说起九层塔，那就必须得提一下三杯鸡，堪称完美CP。
广东人又把它称为“金不换”，常用于煮鱼、煮田螺、炒花甲等，去腥增香，口感更佳。
PART.03
看到这里，你是不是也想在院子里或阳台上种一盆罗勒了？大胆行动吧，特别好养，很快就有吃不完的罗勒叶，还有净化空气、驱蚊虫之效哦~
以下是罗勒的养护指南。
>>>>播种
春天是罗勒播种的最佳时期，南方3-4月，北方4-5月，选择晴朗且温暖的天气。直接播种后覆薄土，浇足水分保持土壤湿润即可。注意温度不能太低，尽量维持20℃左右，一周左右就能发芽。当它长出2片以上真叶就可以安排定植了。
>>>>土壤
罗勒对土壤要求不高，只需注意疏松肥沃排水良好就可。为了增加土壤肥力，建议拌入适量的腐熟有机肥作为基肥。
图：椰子树风中唱
>>>>温度
罗勒不耐寒，生长适温为15-28℃，春夏秋三个季节的长势会比较好，冬天温度降低容易生长滞缓甚至死亡。建议冬天保持10℃以上的温度，才能收获源源不断的罗勒叶。
>>>>光照
罗勒喜光，建议每天给它提供6小时以上的充足光照，让植株通过光合作用积累足够的养分，才能长得更强壮，叶片也更有光泽，口感也会更好。但是夏天的强光直射容易灼伤鲜嫩的叶片，还是需要适当遮阴的。当日间温度超过30℃，建议挪到阴凉处养护。
图：恩和可爱多暹罗小花猫
>>>>水肥
罗勒有一定的耐旱性，非常怕涝，所以养护时注意千万不能积水，宁干勿湿。平时浇水可以干透浇透，如果对土壤干湿情况把握不好，就用竹签或筷子插到土里，等几分钟拿出来看看竹签或筷子底部是干燥还是潮湿。
浇水时从底部慢慢浇透，不要浇到叶面上，防止水珠残留+阳光直射导致叶片晒伤。
它对肥料的需求也不高，如果种植时已施加基肥，后续养护几乎不用再额外施肥了。如果叶片长得不理想，可以每4-6周追施一次稀薄液肥，肥料选择氮磷钾均衡的通用肥即可。
图：勿忘我的花花
>>>>修剪
当植株长到15-20cm高时，可以打顶促分枝。保留底部6-8片叶子，将顶部枝条掐掉，很快就会从叶腋处生出侧芽。剪下的枝条可以做菜，也可以用来扦插。罗勒是一种极耐修剪的植物，你掐得越勤，它长得越快。
罗勒会开花，花期通常在7-9月。如果想让叶子持续生长，需要及时剪掉花苞，减少营养流失，节约养分供给枝叶生长。如果想留种，就待其花朵开败结出种子，将成熟的种子采摘下来，放在干燥阴凉处储存，第二年春天又能重新播种。
图：光合作用的阿土伯
>>>>常见问题
最后补充几个罗勒养护中的常见问题：
--植株矮小：原因多是播种过早或温度太低，建议做好保暖；也可能是长期缺少氮肥导致的，建议每4-6周追施一次稀薄液肥。
--叶片发黄：缺少阳光、缺少氮肥都有可能，平时要让罗勒多晒晒太阳，如果种植时没有施加底肥，在其生长期可定期追施通用生长肥。如果不缺光不缺肥，叶片持续发黄，一定要警惕土壤是否过湿从而导致闷根。
--叶片白斑：可能是阳光太强致使叶片损伤，建议阳光猛烈时要做好遮阴，避免暴晒。
--虫害防治：罗勒的虫害主要为蚜虫、红蜘蛛、潜叶蝇等，首先摘除病叶，然后喷洒相应药物进行防治。比如蚜虫可用蚍虫林、马拉松乳剂，红蜘蛛可用爱卡螨、哒螨灵等，潜叶蝇则喷施乐果乳油。
