在热浪滚滚的三伏酷暑，上海人创造出许多消夏美食，糟货是其中最灿烂的一种，先将各种食物经水煮熟，再用浓糟卤汁腌渍，入冰箱冰镇，制成糟卤食品，大热天的来一杯冰啤酒,再来一份糟猪蹄,香醇鲜美,不油不腻,糟香扑鼻,皮、肉、筋、韧性中带点脆,冰凉爽口。
超级喜欢这盘糟卤猪脚，它软糯弹牙，满满的胶质，还能补充营养，又能在夏天时打开胃口，吃起来清淡滑嫩，谁会不爱呢？
1、先调制糟卤。打开糟卤，放入调味料中的调料，让它们浸入糟卤中，并盖上盖。
2、摇匀后，放入冰箱，并泡上一整天，这样特制的糟卤就完成了。
5、等到猪脚的肉沫都浮在开水表面时，捞出猪脚，这样可以除去肉中的异味与血沫。
8、在清水中放入葱姜和猪脚，盖上锅盖，水开后，转中火，继续煮。
9、炖煮大概一个小时，直到筷子能够戳入猪脚为止，就要快速捞出。
一道简单又方便的糟猪脚就完成了，虽然看着并不复杂，但做出来的猪脚清淡可口。啥！不信？那就赶紧试试吧！
1、做出的糟卤汁，不单单可以用来泡猪脚，还可以用来泡别的，比如鸡翅、猪舌之类的，总之，万物皆可糟！
