警惕“冰箱型”腹泻！冷藏温度适合嗜冷菌繁殖，尽量食用新鲜食品
央视财经2023-06-26 16:58
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（央视财经《正点财经》）炎炎夏日，出现"冰箱型"腹泻的患者逐渐增多。在大多数人的印象当中，冰箱里的温度低，可以防止食物滋生细菌，为食物保鲜。其实冰箱存放食物，只是因为低温让一些细菌的繁殖速度放缓，但并不代表能阻止细菌侵袭。
云南省第一人民医院疾病预防控制科副主任医师 张瑞仙：有一种细菌叫嗜冷菌，它适合在冰箱，尤其是冷藏室的温度进行繁殖。
冰箱的冷藏温度通常为4℃至10℃，而嗜冷菌在0℃至20℃的温度中照常生长。如果吃了被嗜冷菌污染的食物，就可能会出现腹泻症状，也就是“冰箱型”腹泻。因此，夏季应尽量食用新鲜食品，不要长时间在冰箱存放食物。每月至少要给冰箱清洁消毒一次。同时，从冰箱里取出的食物，加热时间至少在15分钟以上，才能彻底杀灭细菌。肉类生品冷藏时间一般为1至2天，绿叶菜冷藏5天后，即使没变色，最好也不要吃。
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编辑：潘煦
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