冲压油在金属冲压加工中起到以下几个主要作用：

1. 润滑作用：冲压油能够在金属板材与模具之间形成一层润滑膜，减少金属与模具的摩擦力，降低表面热量的产生。这有助于减少金属板材的变形、开裂和表面缺陷的产生，提高冲压件的成形精度和表面质量。

2. 冷却作用：冲压过程中会产生大量的热量，冲压油能够吸收和带走这些热量，起到冷却的作用。有效的冷却可以防止金属板材过热，减少热应力和变形，保护模具的寿命。

3. 防锈作用：冲压油中的抗腐蚀剂能够在冲压过程中形成一层保护膜，防止金属板材和模具受到氧化和腐蚀。这有助于延长模具的使用寿命，并保证冲压件的表面质量。

4. 清洁作用：冲压油能够清洁模具表面和冲压件的杂质和切屑，防止它们附着在模具或冲压件上，影响加工质量。

5. 提高生产效率：适当选择和使用冲压油可以提高冲压工艺的稳定性和可靠性，减少故障和停机时间，提高生产效率。综上所述，冲压油在金属冲压加工中具有润滑、冷却、防锈和清洁等多重作用，能够提高冲压件的成形精度、表面质量和模具的使用寿命。

6. 减少噪音和振动：冲压油的润滑性能可以减少金属板材与模具之间的摩擦和振动，从而降低冲压过程中产生的噪音和振动。

7. 提高加工精度：冲压油的润滑作用可以减少金属板材的变形和表面缺陷，从而提高冲压件的加工精度和一致性。

8. 增加模具寿命：冲压油的润滑和冷却作用可以减少模具的磨损和热应力，延长模具的使用寿命。

9. 改善工作环境：冲压油能够吸收和带走冲压过程中产生的热量和切屑，减少工作环境中的烟雾、异味和粉尘，改善工作环境的清洁度和舒适性。

10. 方便后续处理：冲压油中的添加剂可以帮助后续处理工序，如清洗、除油、涂装等，提高后续处理的效率和质量。

综上所述，冲压油在金属冲压加工中除了润滑、冷却、防锈和清洁等主要作用外，还可以减少噪音和震动、提高加工精度、增加模具寿命、改善工作环境和方便后续处理。这些作用共同促进了冲压加工的效率和质量。