整理：Nancy

维生素K2是维生素K家族中的主要角色之一，以纳豆富含最为丰富，其次是动物肉制品和发酵产品。维生素K2主要用于辅助激活骨钙素和MGP等众多肝外维生素K依赖蛋白，避免血管中钙化灶形成，促使钙正确沉积到骨骼等。

近年来，维生素K家族的维生素K2在健康方面的研究引起了市场的广泛关注。那么维生素K2到底有哪些作用呢？

来自广东双骏生物科技有限公司原料事业部总经理陈奕彬，出席AAES2023天然健康产品行业大会，并对革命性多能性的维生素K2的发展以及未来更多的应用场景等做了深入的分析。

广东双骏生物科技有限公司原料事业部总经理陈奕彬

01

维生素K2(MK-7)的科学性

天然的维生素K仅有维生素K1和维生素K2，人工合成的有维生素K3、K4、K5等。目前，人类应用的主要是维生素K1和维生素K2。

由于分子结构的差异，维生素K2共分为14种不同形式，包括MK-2、MK-4、MK-7和MK-8等。目前，商业化维生素K2有两个，维生素K2（MK-4）和维生素K2（MK-7）。

MK-7比MK-4具有更高的生物利用度、更长的半衰期、更强的抗骨质疏松活性，世界卫生组织（WHO）建议以MK-7作为维生素K2的最佳形式。维生素K1、维生素K2（MK-4）的有效剂量都是mg，而维生素K2（MK-7）的有效剂量是μg，维生素K2（MK-7）剂量是维生素K1、维生素K2（MK-4）剂量的千分之一。

维生素K1≠维生素K2

K1、K2虽同属于维生素K家族，但这两者有诸多不同。

首先，在分子结构方面，维生素K1与维生素K2都有一个基本结构——萘醌环，但两者的侧链结构不同，所以发挥的作用也不同。两者的结构差异，使得两者功能不同， 维生素K1目前重要的功能为凝血功能，并且主要在人体肝内分布。而维生素K2则分布于人体的各个地方，对骨骼健康、心血管健康等有支持作用。

维生素K家族与功能区别

图源：陈奕彬演讲ppt

另外，通过卫计委公告（发酵法）标准与USP2021（合成法）标准对比发现，国内制定的标准在MK-7结构以及重金属含量、微生物数量方面相较USP标准会更加严格。

发酵法与合成法指标对比

图源：陈奕彬演讲ppt

维生素K2的革命性、多能性

钙产品在国内销量一直都是稳步增长，但是骨质疏松的发病率同样也在上升，那么常规的钙产品是否能解决骨质疏松的问题？

维生素K2的革命性在于其颠覆了我们传统的补钙观念，打破了“多年补钙，还是缺钙”的困境。钙元素+维生素D3+维生素K2三部曲堪称“科学补钙金三角“。

维生素K2能够通过活化骨钙素和骨基质蛋白形成钙爪。活化的骨钙素对钙离子具有独特的亲和力，可以领钙入骨，把钙带到需要的位置并附着上。同时，维生素K2还能将沉积和游离在血管中的钙抓取到骨骼中，防止血管钙化。

维生素K2两大钙爪

图源：陈奕彬演讲ppt

维生素K2的健康多能性及稀缺性

随着对维生素K2的深入研究，大量文献证明了其健康多能性，尤其是预防骨质疏松、预防血管钙化等方面的功能，同时其保护肝脏肾脏健康、改善肌肉痉挛、抗击炎症等健康多能性也在不断被揭示。

维生素K2的健康多能性

图源：陈奕彬演讲ppt

同时在演讲过程中，陈总也提到了鹿特丹研究是维生素K2历史上非常经典的一个研究，它之所以经典是在于它的随访性，并且值得注意的是他的各种原因导致的死亡率是能降低25%的，主动脉钙化危险是降低了50%的。

鹿特丹研究数据

图源：陈奕彬演讲ppt

另外，关于维生素K2的缺乏，据RCT研究显示97%的人群缺乏维生素K2。主要原因为人体不能合成足量维生素K2，由肠道微生物合成的维生素K2仅约10~15μg，远不足人体所需的90μg。而人体如果想要通过食物去摄入每日所需的维生素K2，需8公斤牛肉，或10升牛奶。显然，难度较大。

图源：陈奕彬演讲ppt

02

维生素K2(MK-7)的产业带动性

据相关数据显示，中国14亿人口中，有27%孕期/哺乳期女性、40%儿童、60%中老年人缺钙。人群的健康需求为钙补剂产品提供了广阔市场，中国钙补剂产品市场每年以15%左右的速度增长，同时钙补剂产品在骨骼营养细分品类市场中一骑绝尘。虽然相关产品在不断增加，但据2020年相关数据显示，骨质与关节问题较2019年上涨了53%，成为了增速最快的健康困扰。

升级钙产业，升级维生素D3产业

对于维生素K2的产业，双骏生物做了总体预估，表示维生素K2>维生素D3+钙，并且维生素K2原料市值将超100亿元、维生素K2产业生态市值将超1500亿元。

维生素K2法规拓展

国内法规方面，双骏生物2016年推动的维生素K2（发酵法）收录于国家营养强化剂目录（14880），（国家卫计委2016年第8号公告），允许使用的范围是儿童用和孕产妇用乳粉。同年，维生素K2（MK-7）被批准用于保健食品备案原料目录，每天的用量≤100μg。

维生素K2中国法规发展进程

图源：陈奕彬演讲ppt

在GB 14880《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》（征求意见稿）中，

申请扩大食品营养强化剂维生素K2的使用范围，可以扩大到液态奶、酸奶、奶酪棒、饼干、麦片等这些普通食品类别，这意味着维生素K2未来有更广阔的应用领域。

03

关于双骏生物

双骏生物作为创新驱动型发酵制品头部企业，在生物发酵技术方面有34年的沉淀。多年来一直致力于推动维生素K2产业发展，推动维生素K2（发酵法）国家标准起草制订、拓展维生素K2使用范围，成立了国际维生素K2研究中心、国际维生素K2研究会，并设立维生素K2研究基金，开展维生素K2的健康作用研究。

同时，双骏生物作为纳豆激酶原研企业，也是纳豆粉广东省地方标准、纳豆粉团体标准起草制订单位。

目前双骏生物将不断深入推动纳豆激酶、维生素K2法规的完善，为产业应用创造更多可能性的同时，也能更好地提升原料品质，规范市场高质高效发展。

文章来源：AAES2023天然健康产品行业大会广东双骏生物科技有限公司原料事业部总经理陈奕彬《革命性多能性的维生素K2 (MK-7)》演讲报道。