风雅宋 · 江南忆｜海南沉香 拔得头筹
杭州日报2023-06-09 07:00
“即将无限意，寓此一炷烟。”
宋代，是我国历史上用香最为普及的朝代。因海外贸易发达，朝野上下香料充足，宋人生活中便无处不用香。祭祀、庆典、雅集、宴会须用香，四时八节要用香，讲课清谈也要用香。山林游览，听琴读书，赏星览月，无不与香为伴。
若问在宋代拔得头筹的又是哪种香？当属海南沉香。
海南沉香 梁慧 藏
《天香传》 为海南沉香作传
海南沉香在宋代的崛起，离不开一个人。
北宋，至少有三位朝廷重臣被贬到雷州或海南岛。雷州是陆地上最远的地方了，但雷州再往南，隔海，还有片陆地叫海南岛。那是天涯海角啊。言下之意是此生再也不要见你。
哪三位？寇准、丁谓、苏轼。
寇准和苏轼，大名鼎鼎。丁谓也是个天才式人物。
丁谓机敏聪颖，多才多艺，天象占卜、书画棋琴、诗词音律，无不通晓。“书过目辄不忘”，文追韩(愈)、柳(宗元)，诗似杜甫。丁谓有很强的应对和处理突发事件的能力，还是宋朝著名的经济专家，他曾两度拜为宰相，封晋国公。
寇准与丁谓被贬是有关联的。寇准刚直不阿，看不惯丁谓一味讨好皇上已久。1022年，丁谓趁机发难，攻击诬陷寇准，以致寇准遭贬雷州。
这一年，丁谓也已经57岁了。扳倒寇准后仅三个月，因受“雷允恭擅移皇陵案”牵连，丁谓被罢相，贬为崖州（即海南岛）司户参军（七品）。
到了海南岛后，丁谓调整心态，日渐被海南沉香所吸引，专心地寻香、试香、品香、写香，如此写就的《天香传》，也带着别具一格的清纯气息。
《天香传》确立了海南沉香甲天下的地位，使其名扬四海，成为“天国之香”。整个宋代，都在惦记海南沉香。
在《清明上河图》中也能看到与香有关的景象
熟香优于生香
海南沉香为何好呢？
一来是因为地理环境。“琼管之地，黎母山酋之，四部境域，皆枕山麓，香多出此山，甲于天下。”
二来是因为取之有时。海南黎族人的主业是种地，采香不是他们的生计。每年冬天，当地人等商船来了，才进山采香卖给他们，所以时机不对，想买也没有。这点很重要。丁谓曾做了个对比：广东多地也产香，与海南香比，品质相差很多。虽然如此，因市场需求大，为了牟利，采伐过度。黄熟香还未成栈香，栈香还未成沉香，就被强盗般地砍伐了。恶性循环，香品越来越差。黎族人不是采香的季节绝不砍伐，因此树没有无故死亡的，采的香都是自然形成，香品非常好。
丁谓这样评价海南香。他说，海南沉香有四种：沉香，栈香，生结香，黄熟香。他是从两个角度来评香之优劣的：
一是沉不沉水。将香块放入水中，沉水的油脂多，品质就好，叫“沉香”；半沉半浮的叫“栈香”。栈，栈道，半伸进水里的路；浮在面上的叫“黄熟香”。
二是“生结”还是“死结”。活的沉香树，刀斧斫砍、蛇虫动物啮蚀等外力引起较深的伤口后，香树会渗出树脂以作自我防护，从而在伤口附近结香。这叫“生结香”，也叫“生香”。如果沉香树枯死，或某个部位自然脱落，树根树干倒伏地面或沉入泥土，经年累月，慢慢分解，最终留下的以油脂成分为主的凝聚物就叫“死结香”，也叫“熟香”。熟香一般就叫：沉香、栈香、黄熟香。生香则叫：生结沉香、生结栈香、生结黄熟。
在丁谓的“香谱”评定等级中，熟香优于生香，因为生香是在没成熟的时候就采香，非自然而成的，其含油量和醇化程度比熟结香要低。
沉香之韵 美在坚忍
海南沉香到底有多好？丁谓讲了个故事。
越南中南部，栈香和沉香产量特别多，常贩运到广东番禺，或卖到阿拉伯。贵重的沉香、栈香与黄金一个价。有老者讲：“最近几年有阿拉伯的商船，被飓风延误，寄居在这里。首领炫富，整天大摆筵席，非常夸耀。当地人私下说：‘他们很富有，我们不如。但他们烧的香料不够浓郁，干而轻，烟薄而有焦味，不是什么好香。’于是，拿出当地海岛北岸产的沉香，即席烧了，杳杳烟气飘向东方，烟云像沸水一样，环环相扣如凝结的漆，浓郁芬芳持久不散。这些阿拉伯人看了，再不敢臭显摆。”
丁谓借助于当地老者的话，将品香的要点总结出来。进而从香之生成，烟、气、味的持久性等方面确定了评香标准。
丁谓在海南岛生活了三年后，被移至雷州，再迁道州（今湖南永州），又迁至光州（今河南潢川），最终卒于光州。
丁谓去世那一年，苏轼出生。
苏轼61岁被贬海南岛。苏轼与胞弟苏辙感情很好。苏轼在海南的第三年，恰逢苏辙60岁生日。送什么寿礼给亲爱的弟弟呢？苏轼最终选择了一块沉香。因沉香形状像假山，又叫“沉香山子”。并附上一篇《沉香山子赋》，“无一往之发烈，有无穷之氤氲”。
苏轼写到，海南沉香超然不群，它的外形坚毅嶙峋，富有灵气，仿佛鹤骨龙筋。既描写沉香的美德，也以此比喻君子的德行，借赞美沉香来砥砺自己的弟弟，做一位品行坚定、精神超然的君子士大夫。
前有丁谓基础普及，后有苏轼发扬光大，海南沉香像是一份庇护，广泛流传。
南宋 马远《西园雅集》 美国纳尔逊·艾京斯艺术博物馆藏
海南沉香被古人推崇，也许，除了沉香本身的香气定神安灵，让身心沉浸在舒坦和感动中之外，更深一层的喜欢，来自人们对于其漂洋过海终会抵达的情感皈依。
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