作为一个青少年和年轻人,我喝了很多全糖苏打水——主要是激浪。有一天,我决定将它们全部换成他们的饮食等效物,由此产生的卡路里损失意味着到年底我会轻松减掉五磅,也许十磅。我信守诺言,你知道我瘦了多少磅,我的饮食没有改变吗?零。
我仍然不喝全糖汽水。(我现在和我的同事 Claire Lower 一样,是健怡可乐崇拜的一员。)但我从直觉上理解为什么世界卫生组织发布了反对使用阿斯巴甜等“非糖甜味剂”的指南,因为减肥或健康饮食的灵丹妙药。
如果您想查看他们工作所依据的科学证据,您可以阅读此处(他们对甜味剂对健康影响的荟萃分析)和此处(指南本身,90 页的证据和建议)。
顺便说一句,我喜欢世界卫生组织使用术语“非糖甜味剂”(NSS) 而不是“人造甜味剂”。例如,甜叶菊是“天然的”,但它仍然属于这一类,因为它提供了糖的甜味,但实际上并不是糖。
在我的苏打水转换实验之后,我可能从一开始就对我们所有人都显而易见:我们的身体非常善于让我们感到饥饿,从而吃下足够的卡路里并喝下足够的卡路里。在一个地方带走卡路里,我们只会吃更多的东西。
很难证明这就是正在发生的事情,但世界卫生组织引用的研究等研究一致表明,摄入大量非糖甜味剂的人并不比不摄入的人更瘦或更健康。事实上,一些研究发现相反的情况,这可能是一个反向因果关系的原因。如果您认为自己需要减肥,则更有可能订购无糖苏打水。因此,经常食用非糖类甜味剂的人往往是那些被归类为超重的人,或者是那些试图通过饮食控制健康问题的人。
世界卫生组织关于非糖类甜味剂的声明是基于“缺乏证据表明长期使用 NSS 对体重和其他体脂指标有益”,而不是基于甜味剂实际上对我们有害的任何确定性. 关于潜在的长期健康影响,世界卫生组织写道,“证据最终是不确定的。”
世界卫生组织营养与食品安全部主任直言不讳:如果人们想戒糖,“人们应该完全减少饮食中的甜味”。如果您的饮食不如您想要的那么健康,将含糖食物和饮料换成人工加糖的食物和饮料根本不会真正改变您的饮食。
(不过,如果您患有糖尿病,他们会说非糖类甜味剂可能仍会在您的饮食中占有一席之地,因为在这种情况下,重点是帮助您少吃实际糖分。对我们其他人来说,重点是更广泛地改善我们的饮食。)
相反,你应该多吃水果、蔬菜、坚果、豆类和全麦,他们说。我们在这里有更多关于如何在不计算卡路里或痴迷糖分的情况下吃得更健康的想法。