营养健康的全麦产品成消费新宠

强强联合，创新切入全麦市场

乐肴居联合中粮粮谷面粉管理部休闲食品研发中心旨在通过强强联合，开发更适合消费者口味和健康的全麦面点。研究项目包括食品研发过程中抗冻性、乳化性等底层技术的针对性解决方案；专利食品技术的深度合作与延伸，起草建立相关领域行业标准；输出面粉、小麦、油脂等科学知识等。

乐肴居尤其就相关冷冻食品的底层科研开展了三个试验。

一是，对不同淀粉的抗老化进行测试，并结合工业生产，找到最佳配比，尽可能还原食材原本的口感。

二是，对不同面粉的抗拉伸、筋度进行测试，不同产地小麦粉的特点特性，后期针对不同产品不同口感的要求，科学设计配方。

三是，油脂在冷冻产品中的应用，不同油脂对产品的口感、香味、酥脆度以及抗冷冻的效果研究，后期针对不同产品，合理使用合适的油脂。

结合以上科研成果实现技术突破，双方开发推出全麦产品，针对原有成熟的核桃包、肉包、葱卷延伸全新口味。这也是乐肴居首次切入全麦市场，挑战速冻米面行业引用全麦原料，差异化抢占全麦面点新赛道。

落地产品，满足消费升级趋势

以核桃包系列为例，乐肴居联合中粮面粉推出全麦、咖啡麦芽、黑全麦、苦荞等口味，产品主打仿真核桃造型，全麦含量高达20%，口感细腻松软。中粮面粉拥有全国首创全籽粒研磨工艺，所产出的产品颗粒细腻均匀，更安全、更营养、更美味。

百分百进口的美加澳优质麦源，全麦粉膳食纤维≥10.0g/100g，维生素B1≥0.21mg/100g。金焙全麦粉具有脂肪酸值低、膳食纤维高、多酚含量高等健康特点，使用国际先进水平的全麦粉专业新技术，不仅满足了消费者对柔软、细腻口感的极致追求，更可以保证产品的稳定和安全，精准契合亚洲消费者定位。

咖啡麦芽通过美拉德反应及焦糖化反应产生咖啡香气，不含咖啡因就能自带咖啡风味。选用纯天然麦芽精萃，提供加倍麦香。无任何香精添加，清洁标签首选，带给消费者独特的味蕾体验。

选自新疆伊犁河谷黑小麦核心产区，无污染、纯天然的生长环境下，小麦原料生长周期更长，100%保留小麦的自然精华和天然麦香，具有鲜明的产地优势。既具备鲜明的健康特征，又能兼顾口感美味。

肉包、葱卷系列也使用同种中粮面粉，分别推新这4种口味，丰富的产品品种、口味，让消费者的早餐选择每天不重样。

而这也正是乐肴居的初衷，针对早餐场景，创造营养健康便捷的早餐新需求，而不是简单的饱腹功能。顺应不断升级的消费需求趋势，为千家万户提供健康、便捷、有趣、营养的家庭早餐。

坚持星级品质，做行业风向引领者

速冻米面作为传统赛道，很多品类发展已渐趋成熟。但是随着年轻消费者的崛起，追求品质、注重健康、强调审美、价值认同等消费观念改变，速冻米面行业驶入升级快车道，一直坚持星级品质的乐肴居敏锐捕捉机会点，选择用产品迭代来顺应行业迭代。

创立十余年以来，乐肴居不断对品牌形象升级、产品品质升级、战略定位升级。实现从对用户心智构建到打造物美价优与高质服务的供应链转变，从单纯的研发制作产品上升到为消费者提供解决方案的转变。聚焦产品研发层面，坚持独特的星级基因优势的同时，做供应链领先、产品高品质、品牌差异化的企业。

乐肴居表示，未来还将在米面与健康领域进行更多合作与探索，持续带来创新产品，与此同时主动承担起企业的社会责任，持续为践行“健康中国”战略贡献力量。

此次，推出全麦面点新品，在竞争白热化的速冻米面赛道抢先错位布局，对于乐肴居来说，方向正确，爆发只是时间问题。