要制作出美味可口的嘉兴粽子，需要掌握以下四个步骤。

第一步：泡制糯米。

将糯米洗净后浸泡在清水中，时间一般为4-6小时，也可以提前一天泡制好放置冰箱中备用。

第二步：准备馅料。

嘉兴粽子的馅料主要有猪肉、咸蛋黄、冬菇等。猪肉切成小丁，加入盐、酱油、料酒、姜末、葱花等调味料腌制20分钟，咸蛋黄和冬菇泡软切成小丁备用。

第三步：包粽子。

将泡好的糯米沥干水分备用，取一个粽叶，在中间放上适量的糯米，再放上一些猪肉丁、咸蛋黄丁和冬菇丁，再盖上一层糯米，将粽叶对折并用绳子扎紧。重复以上步骤直到所有粽子包好。

第四步：煮粽子。

将包好的粽子放入锅中，加足够的水，大火烧开后转小火煮2-3小时，直至粽子煮熟即可。