橄榄油很贵,但它正变得更贵。
荷兰留学生小章(化名)告诉第一财经记者,超市里一瓶5欧左右的橄榄油价格相比去年涨了大概0.2欧。在荷兰最大的连锁超市ah中,一些品质较好的橄榄油目前已经缺货。“这边的民众逢打折的时候就会囤很多油。”小章告诉第一财经记者。
根据国际货币基金组织(IMF)的数据,全球橄榄油价格已经达到每吨5989.7美元,创下26年来的新高。2020年,这一价格仅为2628.3美元。3年上涨127.89%。
而这主要是因为通胀、橄榄油头号生产国西班牙的旱情以及全球需求的高涨。全球大宗商品价格数据提供商Mintec的油籽和植物油分析师霍兰德(Kyle Holland)称,西班牙是橄榄油的主要生产国和出口国,该国和地中海大部分地区的种植期出现严重干旱,这导致橄榄油价格出现历史高点。
通胀、天气和需求使橄榄油价格飙升
橄榄油是食用油类中价格较为高昂的一种。
通常,一升橄榄油需要使用四到五公斤的橄榄榨取。其次,橄榄树通常是在山上耕种的,难以进行机器作业,因此都是手工摘取,劳动成本也很高。再加上,这些橄榄或橄榄油必须从地中海沿岸进口,因此运输费用也不低。
橄榄油行业战略顾问维拉尔(Juan Vilar)表示,近期用于制造橄榄油的投入价格统统上升。“化学品、能源、水、电、柴油和化肥的价格有非常高的增长。这些增长直接转嫁到橄榄的价格上,因此也转嫁到油的价格上。”他称。
伴随着投入成本的上升,由天气原因导致的2022/2023作物年度的历史性歉收,也给价格带来了上行压力。
根据西班牙农业、渔业和食品部的最新数据,该作物年度的产量仅为73.6万吨,低于通常的140万至150万吨的收成,是2012/2013年度以来的最低产量。
西班牙是世界上橄榄油和食用橄榄的头号生产国。数据显示,西班牙的产量占欧盟产量的近60%,占世界产量的45%。其中,29.8%的种植园是灌溉的,70.2%是雨养的。因此,理想情况下,橄榄树适宜生长在温暖和干燥的气候中,最佳温度在60至80华氏度之间(约15.6至26.7摄氏度)。
但在2022年夏天,干旱和热浪袭击了欧洲的几个橄榄油生产地区。由于极其恶劣的天气条件,从去年10月到今年2月,橄榄收获期的产量比正常时期少50%。
“在4月底和5月,天气太暖和了,橄榄树上的花没有变成果实,橄榄掉在地上。”西班牙西南部的橄榄种植者阿格里说,“再加上我们有一个极其干燥和炎热的夏天,这些因素使今年变得更加困难。”
根据西班牙生态转型部的数据,西班牙在3月份也出现了“非常干燥”的天气,降水量只录得平均月降水的36%。如果天气没有改善,下一个收成季产量将更加糟糕。
“根据市场参与者的说法,(这一季)作物可能类似甚至低于前一季,他们还说价格可能在未来一段时间内处于目前的水平。”霍兰德说。
另外,全球橄榄油生产量也难以满足日渐增长的消费需求。据国际橄榄理事会预测,在2022/2023作物年度,全球橄榄油消费量将达到305万吨,而产量仅有273万吨。虽然一些国家有橄榄油库存可以动用,但预计这些库存几乎无法弥补缺口。
澳大利亚橄榄油协会主席瓦尔摩比达(David Valmorbida)称,近年来,国际市场对橄榄油的需求一直很旺盛。尤其是2020年以来,橄榄油价格一直在上涨,这是因为疫情暴发以来,消费者更经常在家里吃饭和做饭。“俄乌冲突后,全球葵花籽油(有一阶段)出现短缺,也推高了对橄榄油的需求。”他称。
干旱不结束,价格会一直上涨
根据西班牙安达卢西亚政府运营的在线橄榄油价格数据库Poolred的数据,橄榄油原产地的平均价格为每吨5516欧元(约合6095美元),比上个月多了约500欧元。
维拉尔说,这是“前所未有的情况”,价格几乎每天都在上涨,“从来没有这样的原产地橄榄油价格”。即使是上一个高点2017/2018作物年度,价格也比现在低35%。
根据英国统计办公室(ONS)本月初发布的价格跟踪数据,橄榄油是英国涨价最多的食物之一。在截至今年3月的12个月里,橄榄油的价格上涨了49%。
据分析师称,消费者正在转向葵花籽和菜籽油等替代油,这些油的价格在过去六个月里急剧下降。许多人希望混合食用油来抵消一些成本。
根据Mintec的数据,自从联合国支持的黑海谷物倡议建立以来,近期乌克兰的供应增加,葵花籽油的价格在过去6个月中下降了23%。
英国最大的橄榄油品牌Filippo Berio总经理赞热(Walter Zanre)说:“由于大幅上涨,英国消费者将不可避免地减少购买橄榄油。”
“我家旁边的Tesco(注:英国连锁超市)里,一瓶500毫升的橄榄油要卖到5英镑,而以前只有3.5英镑。”位于伦敦的独立摄影师Gabriel在社交媒体上愤愤写道。
不过,维拉尔称,即便涨价,加拿大、德国、美国和其他中等收入和富裕国家的消费者将“继续消费橄榄油,因为他们习惯于在超市支付10欧元(或更多)”.
对于2023/2024作物年度,维拉尔称,可能只有在本月或秋季下雨才能挽救收成。“如果西班牙5月仍然无雨,橄榄油价格可能会在即将到来的2023/2024作物年度继续增加,并每周都打破纪录。”他说,在干旱结束前,价格的上涨不会停止。
维拉尔表示,长期来看,如果橄榄油消费停滞或仅略有上升,或气候条件恢复正常,随着近年来全球新种植的4000公顷橄榄树进入成熟期,价格可能会下降。
价格的上涨对某些群体来说也是好消息。意大利橄榄油生产商协会Unaprol的主席葛拉涅(David Granieri)称:“价格上涨是个好消息,特别是在西班牙。这可能意味着,损害了所有欧洲生产商和压制整个市场的竞相压价终于结束了。”
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