很多伙伴都经常买大黄鱼来吃,但是市面上很多黄鱼的兄妹姐弟,可能你未必都认识 哦!这些黄鱼品类你都认识吗?今天一起来盘点一下!
大黄鱼vs黄姑鱼
最容易混淆的就是大黄鱼和黄姑鱼,这两个是完全不一样的品种。
黄姑鱼,也叫春子鱼,分布于中国沿海、朝鲜、日本南部,体长一般为20-25厘米,呈长椭圆形,侧扁,吻短钝,两颌齿细小,上颌外行齿及下颌内侧齿较大,体色为灰橙色,体侧有许多灰黑色波状条纹。
大黄鱼,体呈近长方形而侧扁,体长约30厘米,分布于北起黄海南部,经东海、台湾海峡,南至南海雷州半岛以东。
二者虽然关系比较近,但并非同一类鱼。,不管在产地、体型、色泽都是不一样的。
从形态上就可以辨别出来,大家仔细对比:
- 第一是背鳍,黄鱼不明显,黄姑鱼很明显。
第二是身体形状,黄鱼圆滚滚的饱满,黄姑鱼则像未发育好。
第三是颜色,黄鱼身体为黄褐色,黄姑鱼为灰色。
大黄鱼VS小黄鱼
大黄鱼、小黄鱼是我国东海四大经济鱼类之一。从上世纪70年代后期起,因滥捕造成资源税减,形不成汛期。近年由于增强了渔政保护措施,资源有所恢复,明显的是小黄鱼产量恢复较快。
大小黄鱼唯一的共性是,同属石首科,黄鱼属。除这一点相同外,大黄鱼和小黄鱼属于黄鱼属的两个品种。
大黄鱼,也叫大鲜,大黄花鱼,是暖水性近海鱼类,通常生活在浅海区域中下水层,有集群洄游特性。体延长而侧扁,一般体长30-40厘米,尾柄细长,口型大而斜,下颌稍突出。
小黄鱼外形与大黄鱼相似,也叫小鲜,小黄花鱼。为什么叫小黄鱼呢?据江苏吕泗渔民反映,因在油菜花盛开的每年清明节前后,吕泗渔港外小黄鱼大发,渔民纷纷下海捕捞,此时的鱼被称为小黄花鱼而流传至今。
大黄鱼和小黄鱼的主要区别是小黄鱼体长短于大黄鱼,大黄鱼的鳞较小,在背鳍起点与侧线间有5-6个鳞片,大黄鱼的尾柄较长,其长度为高度的3倍多。而小黄鱼的尾柄较短,其长度仅为高度的2倍多。大黄鱼的下唇长与于上唇,口闭时较圆,小黄鱼上下唇等长,口闭时较尖。
大黄鱼每百克肉含蛋白质17.6克,脂肪3.6克。两种黄鱼肉质都细嫩鲜美,营养丰富,是人们喜食的海鲜。除鲜食外,还可加工成黄鱼(晾晒成黄鱼干),也是非常受沿海人民的欢迎。黄鱼还有药理作用,可治疗各种疾病,是一般弱者的理想营养补品,深受消费者欢迎。
黄花鱼VS大黄鱼
1、体型大小不同
黄鱼有两种大小的,一种是大黄鱼,一种是小黄鱼。黄鱼其中有一种是黄花鱼,黄鱼和黄花鱼都属于石首鱼这个科目。黄鱼的头部是有两个比较坚硬的石头的,黄花鱼头顶的石头比黄鱼要小一些。黄花鱼的大小总体来说是介于大小黄鱼之间的。黄鱼大的可以比人高,而黄花鱼最多只有大人的手掌那么大。
黄鱼有一定的健脾胃功效,可以治疗贫血。而且黄鱼含有一种抗老化的微量元素。它可以很好的延缓衰老。黄鱼可以治疗血瘀症。而黄花鱼可以补身体,让人更加的强壮。黄鱼含有非常丰富的微量元素和维生素,是虚弱的人最好的食材。
黄花鱼的功效没有黄鱼的显著,但是黄花鱼如果孕妇吃有很好的补气血作用,黄花鱼可以安神,可以加快身体的新陈代谢,经常失眠贫血的人可以多吃黄花鱼。
黄鱼主要是生活在海洋里的,它是一种海鱼。而黄花鱼大部分是养殖的,它属于淡水鱼。黄鱼比黄花鱼要肥一些,它的鳞色是金黄的,食用价值很高。黄鱼的身体是扁长的,而黄花鱼比较小,有点微微拱起的感觉。
黄鱼大部分是不会发光的,但是黄花鱼会在夜里发光,黄花鱼的身体携带了一些荧光物质。黄鱼一般在大江河海游动,而黄花鱼仅仅在一些江河和浅水的地方生存。黄鱼和黄花鱼的生活环境是非常不一样的。