去年种的一畦韭菜，很小一畦，开春后蹭蹭往上长，等春分这天割了头茬。
家里人爱吃韭菜，市场上的农药残留比较严重，于是自家菜园里便常备一畦韭菜，不打农药不施化肥，解馋又安全。
有人可能觉得矫情，市场上的韭菜能有多不安全，非得自己种？
参照官方公布的食品抽检信息，我们梳理了去年国内部分省市的韭菜、豇豆农残超标情况（下图）。
12个省市中，安徽最抢眼，市场上超过四分之一的韭菜农药残留超标。北京贵为首都，市场上竟然有15%的韭菜不合格，其他省市的不合格率都在10%上下。
韭菜在我国种了几千年，现在又是农药超标、又是重金属超标，说它是最危险的蔬菜一点都不过分。
豇豆的危险性，与韭菜也不相上下。河南、江西两地豇豆的不合格率都接近四分之一（上图），其他省市的不合格率也都在10%上下。
韭菜、豇豆的农残问题严重到什么程度？严重到连国家也看不下去了。
前年，农业农村部、国家市场监管总局、公安部等7部委联手，启动三年行动计划，治理“三棵菜”的农药残留问题。
今年，农业农村部还专门针对豇豆农残，计划开展攻坚治理行动。
韭菜盒子、猪肉韭菜水饺、烤韭菜、韭菜炒鸡蛋、韭菜炒鱿鱼……总有一道你爱吃的吧！
豇豆更不用说了，一年到头，不论东南西北，谁家的餐桌上能少得了它？
可是，严重到连国家部门都怕的食品安全问题，今年3·15期间却没有任何动静。
央视3·15晚会曝光了安徽企业用香精制售泰国香米的问题。
新京报曝光了大连企业“硼砂黄金鲍”“人工染色高端海参”的问题，以及合肥半天妖烤鱼店将垃圾桶里的食材重新端上餐桌的问题。
南方日报曝光了汕头企业用腐烂发臭的原料加工名牌“橄榄菜”的问题。
即使回顾央视3·15历年曝光的食品问题，也基本没有涉及蔬菜农残的。
今年被曝光用硼砂泡制“黄金鲍”的企业位于大连。在沿海城市中，大连的海鲜产量仅次于威海、舟山，位居全国第三。
有关部门公布的信息显示，2022年，大连当地皮皮虾、海水蟹的抽检合格率为0，不合格项目均为重金属“镉”超标。
镉是人体非必需元素。早在2017年，镉及镉化合物就被世界卫生组织列入1类致癌物清单。
梳理北京、山东、江苏、浙江、福建、广东、海南7个省市的抽检数据发现，2022年市场上皮皮虾、海水蟹的重金属超标率高得吓人（下图），也基本都是镉超标。
山东本地皮皮虾近期还没大量上市，作为产地之一的莱州，市场上一斤皮皮虾贵的时候能卖到160元，而且供不应求。
可山东皮皮虾的抽检合格率连一成都不到（上图），10斤虾9斤毒，一点都不夸张。
浙江舟山也是皮皮虾的一大产地，春节期间，当地菜场里的顶级皮皮虾一斤能卖到180元。
近期，舟山国际水产城日均卸货8万斤皮皮虾，而浙江皮皮虾的合格率仅三成多。也就是说，舟山每天上岸的8万斤皮皮虾中，有5.3万斤很可能镉含量超标。
海水蟹的问题同样突出，去年山东半数海蟹镉含量超标。其次是北京、福建、江苏，市场上重金属超标的海蟹也接近半数。
海蟹的主力是梭子蟹，我国消费者每年吃掉50多万吨梭子蟹。
而从梳理的情况看，北京、山东、江苏、福建、广东等市场，梭子蟹的合格率也才刚刚过半。
普遍的，海里带皮、带壳的都有招黑属性，容易在体内积聚重金属。
除了皮皮虾和海蟹，北京市场上，曾在澳洲龙虾、波士顿龙虾等高档进口货中发现镉超标问题，且不合格率相当高。
广东市场上，带子、扇贝、蛏子等贝类也常出现镉超标情况。
可是，目前海产品重金属（镉/铬/铅/汞等）超标问题基本是透明的，没人理……这可能与几个因素有关：
一是，与硼砂黄金鲍、香精泰国米等相比，重金属海鲜的责任主体太模糊，是船老大还是渔贩子或者商店？责任主体不明，也就少了点新闻噱头。
二是，重金属海鲜的背后是海洋污染问题。从食品安全角度看，这严重超纲了，治不了。
三是，海鲜经济价值大，且在国内形成了稳定的消费市场。从经济角度考虑，既然治不了，就只能视而不见了。
结果苦了百姓，花了大价钱不说，还可能吃一肚子重金属。
蔬菜、水果还能找到有机的，可海鲜长在海里，重金属残留没什么好办法。
