为响应“新徽菜·名徽厨”行动的落地实施

推动长丰文旅产业和地方特色餐饮深度融合

进一步丰富“心有梦·就长丰”的文旅品牌内涵

长丰县开展了“江淮美食•长丰味道”系列主题活动

经过投票和专家评审

最终评选出“五十大人气菜品”

其中金奖5道，银奖10道，优秀奖35道

今天为大家展示的是

获得银奖的另外5道菜品

“五十大人气菜品”银奖（二）

接下来就由小编详细为大家介绍一下

这些美食吧~

猪肚鸡

猪肚一个，老鸡一只

猪肚切成寸段备用，老鸡切成块状备用

将改好刀的猪肚和鸡一起放入砂锅中

再放入鹿茸菌虫草花再放入高汤

大火烧开，撇去浮沫再转小火慢炖60分钟

放入盐 鸡精调味即可食用

滋补养生，汤汁鲜美

肚吸鸡味，鸡溶肚香

汤里浓中带清

饱含浓郁的药材和胡椒香气

是营养价值极高的滋补臻品

有去病强体，养生保健之功效

来长丰县岗集镇华骏贵宾楼

品尝一份暖心又暖胃的猪肚鸡

和熙园鸿运当头

鱼头过油,放葱姜煸炒

佐以咸猪油，耗油，少许辣椒酱炒香

鱼入高汤，再辅以盐与老抽，焖烧一刻

鲍鱼仔灌入汤汁，玉米和西蓝花改刀装盘

浓汤淋上鱼头，此为鸿运当头

甄选健康优质食材

精烩细饪

入口咸鲜爽滑

当属徽菜佳作

杜集特色水库鱼

杜集特色鱼作为宴席上之佳肴

也是杜集镇文源山庄一道知名特色菜

杜集水库中养殖的鳜鱼肥美

肉质丰满，肥厚细嫩

味道鲜美，骨刺很少

更是深受人们的喜爱

将新鲜鳜鱼在低温中腌制七天

洗净并在两面各剞几条斜刀花

待晾干后放入油锅略煎

至两面呈淡黄色时捞出

在原锅中留下少许油

下肉片、笋片略煸后

将鱼放入，加酱油、绍酒

白糖、姜末和鸡清汤

用旺火烧开

再转用小火烧四十分钟左右

撤上青蒜段，勾薄芡

淋上熟猪油起锅即成

新鲜的鳜鱼

经过大厨的创新加工后

肉质细腻，口感滑嫩，醇香入味

让人无比嘴馋的

杜集特色鱼就完成了

朱巷卤猪蹄

朱巷卤猪蹄

是当地有名的特色美食之一

其用十几种中草药熬制而成

外表充满胶质，有嚼劲而不肥腻

内里的筋软糯爽滑，卤香浓郁

肉质鲜美，骨肉极易分离

尝上一口

就可让人吃到欲罢不能

将清理好的猪蹄放入锅中

用料酒或生姜等调料慢慢煮制

这样去除腥味的猪蹄

就可以进入下一工序

想要猪蹄入味

需选用十几种中草药制成卤料

在锅中卤制三个小时再起锅

待装盘完成后

来一点特色蘸酱

使卤猪蹄的味道更加丰富

这样一道朱巷卤猪蹄就做好了

鱼咬羊

鱼咬羊是庄慕镇南北大酒店的特色

俗话说，“鱼咬羊，天鲜配”

人人都说鱼和羊的相逢

能够鲜到让人乐不思蜀、忘乎所以

让两种风味穿越水面的隔绝

化“腥膻”为“鲜”

打造出一种出人意料的美食公式

鱼肉的鲜美、羊肉的细腻

两者融合，生化提炼

最终腥膻全消，鲜美无比

看到这里

长丰特色美食是否让你

食指大动，胃口大开

眼见不如食践

心动不如行动

江淮风味，等您来尝！

至此

获得银奖的10道菜品已全部展示完毕

下期为您展示获得优秀奖的菜品