而在食客眼中，“婆罗门”这个名字在另一种意义上也有着超高地位。
全球现有公认的牛种约有1000多种，其中婆罗门牛已出口到60余个国家，是最成功的肉牛牛种之一。今天就来了解这个神秘的牛种~
{ 婆罗门牛 }
英文：Brahman
原产地：美国西南部
1
起源：美国培育
Origin
婆罗门牛最早起源于印度瘤牛，被当地人奉为“印度神牛 ”，不可食用、不可屠宰，也不可出售。
直到1885年被美国引入，美国用印度瘤牛、欧洲瘤牛、美洲瘤牛及部分英国肉牛才培育出了如今的优良肉牛品种——婆罗门牛。
婆罗门牛能很好地适应热带亚热带气候，尤其对蚊虫侵扰的抵抗力强，适合粗放式饲养，得以在澳大利亚北部、巴西、阿根廷等全球范围广泛养殖。
时至今日，婆罗门牛已经成为澳大利亚数量最多的牛种，超过50%的牛都是婆罗门或者婆罗门杂交牛。
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特征：肩峰明显
Character
婆罗门牛可以说是四大牛种里最好辨认的。最为显著的就是它的肩颈部有个高高隆起的肩峰，头和面部较长，耳大下垂。
毛发短而密，颜色从浅灰色、棕红色到黑色均有，同时脸部偏长，公牛通常在脖子、肩膀和大腿处有深色区域。
别看婆罗门牛外表长得像只小羊，一般情况下，公牛的体重能达到1600到2200磅之间，母牛的体重在1000到1400磅之间。
3
饲养：吃苦耐劳
Raise
与巨大的猛兽外形不符的是婆罗门牛“吃苦耐劳”的好性子。
既不怕冷也不怕热
得益于浓密有光泽的毛发、皮肤厚实，婆罗门牛毛发能反射大部分的阳光，再加上皮肤颜色深，有研究明，即使是在40℃的高温下，婆罗门牛也能悠哉悠哉地吃草。婆罗门牛的耐热性使其在热带地区广泛分布。
不挑剔饲养条件
婆罗门牛也毫不挑食，其他牛种吃不下的粗糙植物它也能愉快享用，尤其牛犊时期生长速度很快，断奶时的体重与其他肉牛品种相当。
自带驱虫体质
婆罗门牛的汗腺发达，皮脂腺产生的油脂有助于祛除寄生虫。
与此同时，婆罗门牛还有个好性格，合群、聪明且温顺，是少有的能放心与人互动的牛牛，有些牧场甚至会提供骑行婆罗门牛的活动。
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肉质特点
Meat Quality
婆罗门虽然体型中等大小，但出肉率却很高。
婆罗门牛肌肉发达，粗蛋白含量高达22.19%，脂肪和胆固醇的含量相对较低，是优质的蛋白质肉类食品，对追求健康低脂生活的消费者有着极致的吸引力。
经过多年的改良，婆罗门牛的肉质已大大提升，精心培育下也能呈现出漂亮的大理石花纹和柔嫩的口感。
作为草饲为主的牛种，婆罗门牛的肉质比起其他牛种来说纤维较为粗糙，因此国内一般用于深加工产品。
