麻辣土豆粉，是一道美味的家常菜，制作简单。

【主料】土豆粉、木耳末、蒜末。

【配料】油辣椒、花椒面、盐、酱油（或耗油）和鸡精调味料。

【做法】1.先将干辣椒洗净，用剪刀剪成段备用。

2.起锅热油，倒入干辣椒、花椒和蒜末，煸炒出香味后倒入适量的酱油和鸡精。

3.然后放入木耳末翻炒几下，再淋入少许水淀粉勾芡。

4.最后放入香菜末翻炒几下即可出锅。

【小贴士】1.这道菜的重点是要将辣椒段炸得香脆可口，所以用的油必须是熟油才行。

2.炒干辣椒时一定要注意火候掌握好时间和油温，否则就会爆油影响美观。一、将土豆粉放入盆中，加入清水浸泡5分钟左右，中途可以多换几次水。

（土豆粉要买干的，最好买新的，口感更好。

【小贴士】

干辣椒不能太多，否则容易糊锅。

二、准备葱花少许。

三、最后再撒上少许胡椒粉。

四、搅拌均匀，装盘。

五、放入冰箱中冷藏2小时左右的时间。

六、最后再加入适量的醋，搅拌均匀即可。

七、也可以加些辣椒油，味道更香哦！

三、起锅烧油，油热后倒入花椒和辣椒面炸香

[原料]

干辣椒，花椒，蒜末，盐，酱油。

[调料]四、然后倒入葱花和干辣椒翻炒一下加生抽2勺炒匀。

以上就是麻辣土豆粉的做法，大家可以在家里试一试。

【温馨提示】：

1.煮土豆粉时要用冷水，而且时间也不宜过长，否则口感不好。

五、加入土豆粉继续翻炒均匀。

1.这道菜的关键是在炸干辣椒时，油温一定要高。

2.如果您喜欢香菜或葱花，可以在出锅时放入。

3.用刀切成土豆粉时，刀工好的人可以顺着土豆粉的纹路将其切成细条，但是新手切出丝就会很难看了！

4.干辣椒和花椒面很重要，用干辣椒炸出来的味道才够香！