麻辣土豆粉,是一道美味的家常菜,制作简单。

【主料】土豆粉、木耳末、蒜末。

【配料】油辣椒、花椒面、盐、酱油(或耗油)和鸡精调味料。

【做法】1.先将干辣椒洗净,用剪刀剪成段备用。

2.起锅热油,倒入干辣椒、花椒和蒜末,煸炒出香味后倒入适量的酱油和鸡精。

3.然后放入木耳末翻炒几下,再淋入少许水淀粉勾芡。

4.最后放入香菜末翻炒几下即可出锅。

【小贴士】1.这道菜的重点是要将辣椒段炸得香脆可口,所以用的油必须是熟油才行。

2.炒干辣椒时一定要注意火候掌握好时间和油温,否则就会爆油影响美观。一、将土豆粉放入盆中,加入清水浸泡5分钟左右,中途可以多换几次水。

(土豆粉要买干的,最好买新的,口感更好。

【小贴士】

干辣椒不能太多,否则容易糊锅。

二、准备葱花少许。

三、最后再撒上少许胡椒粉。

四、搅拌均匀,装盘。

五、放入冰箱中冷藏2小时左右的时间。

六、最后再加入适量的醋,搅拌均匀即可。

七、也可以加些辣椒油,味道更香哦!

三、起锅烧油,油热后倒入花椒和辣椒面炸香

[原料]

干辣椒,花椒,蒜末,盐,酱油。

[调料]四、然后倒入葱花和干辣椒翻炒一下加生抽2勺炒匀。

以上就是麻辣土豆粉的做法,大家可以在家里试一试。

【温馨提示】:

1.煮土豆粉时要用冷水,而且时间也不宜过长,否则口感不好。

五、加入土豆粉继续翻炒均匀。

1.这道菜的关键是在炸干辣椒时,油温一定要高。

2.如果您喜欢香菜或葱花,可以在出锅时放入。

3.用刀切成土豆粉时,刀工好的人可以顺着土豆粉的纹路将其切成细条,但是新手切出丝就会很难看了!

4.干辣椒和花椒面很重要,用干辣椒炸出来的味道才够香!

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余于食道

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