中国人的每个传统节日都离不开民间习俗新年将近，在海南方言中，过年叫“做年”这个春节，一起在海南美食习俗中解锁海南的年夜饭吧～

一、藤桥排骨

藤桥排骨是一道色香味俱全的传统名菜，属于海南菜。被称为三亚美食一绝，名列三亚十大美食之一。藤桥排骨是用本地农家自养土猪的排骨，以姜蒜汁、蜂蜜等料腌制入味，再慢火油炸至熟。成品色彩金黄、甘香四溢，入口鲜咸微甜、外焦里嫩，卖相与味道都是极佳！

一碟里边没有多少块排骨，因此小编都会买好几碟可劲儿吃，在上面撒上一些辣椒粉和胡椒粉，味道好极了

二、红糖年糕

红糖年糕是海南很多地区过年必备的甜品年糕可以直接食用，吃不完的还可以用鸡蛋包裹着年糕，放进锅里直接煎

三、斋菜煲

斋菜煲是海南省传统名菜，原为道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴，故又称"寺院菜"、"素菜"。每逢农历大年初一、初九，海口家家户户必吃斋菜。初一吃“斋”，寓意把灾难吃掉，保佑健康平安。初九吃“斋”，图日子平安吉利。

过年时，海口人都会直接买些食材打火锅，既省时省力又方便不少。

这个海甘鱼几乎是火锅必备，我老喜欢吃的就是它的鱼皮了！这是海南的的大海鱼，鱼刺很好挑出来，蘸上醋可好吃了。

四、京果

京果海南话叫“天浩”。据资料记载，清朝时期一些需要进贡给皇族的地方果品，在当地就称为京果，京果口感酥脆，香甜可口，作为海南传统春节待客的茶点美食，也是“摆年”的贡品。

外边带有白色的是加了一点糖进去的，图下没有白花花的则是无糖的。我还是比较喜欢无糖的油炸京果，用手抓起一个就往嘴里塞，吃起来嘎嘣脆的！

这些小零食因为都是以油炸的为主，所以吃太多了会上火，嗓子会疼，还要多喝水。

炸酥饺里面的馅料多以花生为主，里边还有少量的花生和白糖。饺皮酥酥脆脆，甜而不腻。对于不太喜欢吃甜食的我来说，甜度刚刚好。

五、香煎马鲛鱼

在海南，马鲛鱼俗称黑鱼，有“山上鹧鸪獐，海里马鲛鱼”的赞誉。作为“年年有余”的预兆与吉祥物，香煎马鲛鱼不仅是海南年夜饭的菜式之一，也是亲朋好友之间馈赠的吉祥礼品，为春节增添了喜庆的气氛。

新鲜的马鲛鱼直接放进锅中油煎，翻面大火煎个几分钟，直接打出来，鱼也不会被弄得很碎。

海南年味，各有千秋～藏于万家灯火中，藏在风味美食之中，在海南这片丰饶的土地上，带你在缤纷美食滋味中，领略不一样的“琼式”年味！

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