冬天温差大，是心血管多发的季节，尤其清晨5点～9点是心血管意外的高峰期，对此，营养师建议平时可多吃洋葱、核桃、鱼类，有助维持血管畅通，尤其是洋葱更是好处多多。

冬季小编要提醒大家的是，早上睡醒时千万不要立刻下床，应让身体及四肢都苏醒后再缓慢起身，并穿上保暖衣物，避免身体因为接触到冷空气使得血管变窄，血压急速收缩，导致血管压力增加，容易造成中风及猝死。若想维持血管畅通，可多吃以下3种有助“通血管”的食物：

洋葱

洋葱含“槲皮素”，具有抗氧化功能，能保护血管不被破坏。且洋葱特有的硫化物二烯丙基硫醚（diallyl sulfide）接触到空气后，会被酵素“蒜氨酸酶”所分解，转化为“大蒜素”，能使血流更加顺畅，抑制血液凝固，可预防高血压、动脉硬化、心肌梗塞、脑梗塞等疾病的效果。

核桃

核桃营养价值极高，根据食品营养成分资料库显示，甜核桃每100公克含有2172毫克精氨酸，此外还富含维生素、矿物质及不饱和脂肪酸，如“亚麻油酸”及“Alpha次亚麻油酸”。

精氨酸（Arginine）被人体转换后会生成一氧化氮，作用在血管内皮细胞，让血管平滑肌放松、使血管扩张及减少血管阻力，因此可保护心血管。不过，核桃属于油脂，一天摄取量约6～8颗，多吃容易导致肥胖。

多吃鱼

鱼类含有丰富的Omega-3，如二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），不饱和脂肪酸具有抗炎、抗氧化、保护血管内皮细胞及抑制血栓形成的功能，饮食中可多吃鲭鱼、秋刀鱼、柳叶鱼、白带鱼及鲑鱼，因此地中海饮食中也鼓励一周至少吃2次鱼类或海鲜。

来源：中时新闻网 作者：李珮妘 、陈友龄

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