一个世纪又一个世纪,人们对可可以及巧克力的喜爱有增无减。据统计,全球每年约有1000亿美元用于购买巧克力。事实证明,在2020-2021年,世界可可产量飙升了约10%,达到了历史最高水平520万吨。

这就是为什么在未来,巧克力行业将面对日益增长的消费需求和主流消费价值观冲突的重要挑战——超过60%的全球消费者表示:在饮食选择中,生产中的生活社会及地区环境“非常”或“极其”重要。今天贝可拉将和大家分享我们面对这些重要挑战,该如何延续巧克力的未来?

挑战1:消费者更青睐高品质的巧克力

Bean-to-bar纯脂巧克力在世界范围内广受欢迎,因为生产它们的过程需要严谨科学地对可可豆进行发酵、烘烤等一系列繁琐的步骤,不同的产区、不同的发酵都会为Bean-to-bar纯脂巧克力写入不同的可可风味。

贝可拉可可溯源巧克力,坚持用Bean-to-bar原豆精致流程,从可可豆种植开始关注,确保巧克力的高品质,让消费者离匠心更近。

挑战2:消费者对可追溯性的需求

消费者想要了解更多巧克力的信息以及他们要喂优质巧克力付出更多金钱,例如制作巧克力的可可豆来自哪里,以及它的种植和加工方法是什么;购买的巧克力是否可持续、是否公平对待相关从业者,都是消费者极其关注的。

印有Cacao-Trace标识的贝可拉可可溯源巧克力,就像为巧克力赋予一个身份,为你提供一份公平贸易下可溯源、关爱可可农户发展、保护地球多样性的巧克力。它代表着可可豆的精品属性,也映射着贝可拉对可可种植者的关怀,让购买高品质巧克力的消费者安心享用美味。

挑战3:可持续性

根据FOODAKAI数据洞察的数据显示,2017-2020年,致敏原、化学污染、生物污染、以次充好等是导致边境拒收、追回事件的最多影响因素。一方面,巧克力的全球消费量日益增长,另一方面确保产能不仅要科学种植,不让可可作物挤压其他农作物生长空间;又需要确保种植农户能够通过种植可可,获得有保障的生活。这让高品质巧克力的生产困难重重,可可树的种植不断受到害虫、真菌感染、气候变化,若想保证可可豆的可持续生产,则需要源源不断地向种植农户分享专业、科学的种植实践经验。

可可溯源Cacao-Trace是一项独特的可持续的全球可可采购计划,让可可种植户了解可可溯源的价值,分享我们的科学种植经验,不负“至善之行DOING GOOD”的使命,用匠人精神创造可可溯源认证的美味可可豆。

(贝可拉可可溯源Cacao-Trace项目 帮助可可种植户改善生活)

选择贝可拉可可溯源巧克力,你可以为消费者提供“至臻之味GREAT TASTE”高品质巧克力产品,不仅能够通过差异化提高价格,同时“至善之行DOING GOOD”将为出售的每公斤可可溯源巧克力捐赠“0.1欧元”,通过可可溯源Cacao-Trace独有的“可可津贴”回馈给可可种植农户们,确保他们享受更高的生活标准并拥有保障的未来。

不仅如此,可可溯源Cacao-Trace计划还未当地社区的下一代教育提供帮助——协助改善教育环境、提供干净的饮水资源,提供教育培训等等。因为贝可拉坚信下一代的美好与可可的未来息息相关,追求可持续发展就是明天的巧克力。

关于贝可拉巧克力

贝可拉(Belcolade)是比利时烘焙原料商焙乐道创立的纯巧克力品牌。贝可拉成立于 1988年,是比利时高品质巧克力原料制造商。贝可拉坚持比利时传统巧克力制作工艺,在比利时阿尔斯特附近的埃伦博德海姆工厂生产,并且通过推动可可溯源项目,严格把控发酵、筛选、生产技术。贝可拉巧克力的原产地包括哥斯达黎加、多米尼加、秘鲁、厄瓜多尔、委内瑞拉、乌干达、瓦努瓦图和越南等。

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