年夜饭怎么做?做什么?对于已经做了二三十年的父母来说,是一件信手拈来的事情,但对于刚刚接棒年夜饭制作大旗的80年后、90后来说,就没那么轻松了。身边就有不少朋友表示,“年夜饭,可不是随便炒个西红柿鸡蛋那么简单的事。每年过年,不说年夜饭桌上,必备的鸡鸭鱼肉等硬菜有多耗时费力了,就单是年前家家户户都会准备的各式腊味,就让无数年轻人长叹太难了。”

面对一边父母逐渐年迈,年轻人不得不承担起制作年夜饭重任,另一边又不擅长厨艺等问题,市面上逐渐出现了各式各样的年夜饭预制菜。其中,下面几家餐饮企业的年夜饭预制菜,是近几年各大平台中,备受年轻人欢迎的品牌。正在发愁年夜饭怎么做、做什么的朋友,不妨一起来看看!

一、广州酒家

提起预制菜,就不得不提广州酒家,他家是做预制菜比较早的一批企业之一。如今广州酒家的预制菜产品已接近十几个品种,如盐焗鸡、豉油鸡、烧汁鸡扒、佛跳墙等菜品,在市场上一直都很受欢迎。

近期,在新年到来之际,广州酒家还推出了各种广东特产、广式工艺的腊肠礼盒、腊肠腊肉双宝礼盒、大四喜腊味礼盒等。还专门区分了四六肥瘦或是二八肥瘦、三七肥瘦等以供大家选择。喜欢广式腊味的朋友,这个品牌是个不错的选择,回家简单加工烹饪,便可食用。

二、同庆楼食品

始创于1925年,距今已有近百年历史,其不仅是国家正式认定的“中华老字号”餐饮企业,更是徽菜界代表,还是一家A股主板上市企业(股票代码:605108)。近年来,同庆楼已成功开发出了大厨菜、大厨面点、自热饭、名厨粽、月饼等几十个产品。

今年,在2023新年到来之际,同庆楼依托于自建的18000平方米现代化食品加工厂,以及千名大厨等优势资源,又推出了同庆家宴礼、同庆腊味礼、同庆心意礼三大系列,数十个产品。其中,有着徽州头道菜之称的“臭鳜鱼”礼盒以及集齐了10道名菜的“全家福礼盒”,还有国人过年必不可少的年味“腊味大礼包”等产品,受到了大批年轻人的热捧。

不同于其他品牌,同庆楼年夜饭预制菜的大火,最根本的原因还在于“货真价实”。就拿臭鳜鱼来说,了解这道菜的人都知道,此菜要做成、做好可不是件容易的事情。同庆楼的大厨们,为了保证鱼的鲜美口感和闻着臭、吃着香的好味道,从挑鱼开始,就费尽了心思。所有臭鳜鱼全部选用350-400克的优质鳜鱼,这般大小的鳜鱼,肉质最为紧实鲜美,块块都是蒜瓣肉,搭配同庆楼古法干腌工艺先腌再做,能够让味道更佳深入每寸鱼肉,最后再辅以精品猪五花调味入汤的秘制酱料调味,才成就了这道享誉徽州的名菜臭鳜鱼。更重要的是,这么复杂的菜,大家无需费心,买回去,加热即可食用,省下了不少工序和时间。

讲真!同庆楼家的臭鳜鱼礼盒,一直是我个人很想尝试的一道菜,毕竟这道菜的口味真的非常独特。此前他家端午推出的臭鳜鱼粽,已有幸尝试过了,口感非常鲜香滑嫩,此次同庆楼家出动千名大厨共同研制的臭鳜鱼,想必在味道上也肯定不会差。

三、松鹤楼

这也是一家有着百年历史的餐饮品牌,与其他品牌不同的是,松鹤楼作为苏帮菜老字号,研制的松鼠桂鱼、清蒸大白鱼、鸡头米、手剥河虾仁、火腿煨笋衣等预制菜品,一直都带有浓厚的地方特色。尤其是松鹤楼家的招牌松鼠桂鱼卖相好不说,滋味酸甜、口感也丰富,非常受喜爱苏帮菜的朋友喜欢。

年货期间,松鹤楼也相继推出了吉祥如意、吉庆满堂、福星高照、福祥临门等众多有着美好寓意的年货产品。冷菜、热菜以及面食点心等都应有尽有。

四、知味观

这家餐饮企业是中华老字号杭州知味观的写照,由孙翼斋先生于1913 年创建,是国家商务部首批认定的中国十大餐饮品牌企业,也是杭城最具知名度的餐饮企业之一。他家近年推出的年夜菜,也都较为受欢迎,如年夜饭礼盒中的三大硬菜东坡红烧肉、佛跳墙、清蒸黄鱼,以及普通版年货礼盒里的叫花鸡、油焖笋、桂花糖藕等也都挺受年轻人欢迎的。

五、和苑酒家

隶属于广州和苑酒家有限公司,是享誉海内外的粤菜连锁餐厅,传承粤菜风味,专长于鲍鱼花胶海参等珍稀食材烹制,主要客群也是高端商务人群,菜品主要涵盖干鲍鲍汁捞饭、佛跳墙等。

过年期间,针对年夜饭和苑酒家专门推出了鸿运当头头盆菜、尊享佛跳墙套餐、金汤花胶鸡、金汤小米煨辽参等产品,每一道菜都非常高级且有营养,轻轻松松就能做出米其林级的大牌餐品。

以上,就是目前预制菜领域,历史比较悠久且有实力的餐饮品牌,产品品质及味道也都有着过硬保证,大家可根据自己和家人的口味以及经济情况等进行选择。