每一座城市,都有自己的专属味道,历史人文、美食文化,承载着一代又一代人的记忆。起源于宋代的观前街,是百年来苏州人烟繁盛、最为繁华的地方之一,这里江南风味浓郁,商肆集聚,街上曾经有很多知名店铺,虽然有的已经消失在岁月的长河中,但也有不少老字号、老店铺延续下来,至今依然深受消费者的喜爱,而苏州稻香村就是其中具有代表性的老字号。

苏州稻香村

苏州稻香村是“稻香村”品牌创始者,最早在1773年创建于苏州观前街。《南方饮食掌故》一书有记载,乾隆皇帝下江南时,偶然品尝到了苏州稻香村的蜜糕,大为赞赏,特赐了一块葫芦匾额,要求苏州府将稻香村蜜糕设为贡品,并且纳入满汉全席的茶点之列。有了乾隆爷的“实名认证”,苏州稻香村很快就火遍了大江南北,并逐步成为苏式糕点行业中最负盛名的老字号。

苏式糕点,对于苏州人来说,不仅是一种生活上的美食,更是一种包含着苏州人生活情致的艺术品,与苏州历史文化一脉相承的苏州稻香村,自然在苏州人心中有着不可替代的地位。作家、文学翻译家周瘦鹃是地道的老苏州人,精致的生活习惯深深刻进他的骨子里,他曾在散文《紫兰小筑九日记》写到:“继续读了三篇文章之后,觉得有点饿了,拿出稻香村的玫瑰枣泥饼和杏仁酥蛋饼吃,再配上咖啡,味道非常好。”

周瘦鹃《紫兰小筑九日记》

在追求精致美好方面,苏州稻香村可以说掌握了精髓,尊重技艺,遵循制作古法,形状要求美观,却不使用模具。以苏州稻香村的“拳头产品”苏式月饼为例,要用应时应季的食材,玫瑰、枣泥、杏仁等食材都是经过精选得来。选料时,强调一摸、二闻、三尝、四看;制作时就连一个简单的酥皮,卷起来必须要有18层,每一道工序都凝聚了匠心。值得一提的是,为了满足日益增长的消费需求,苏州稻香村在保障口味的前提下,突破了酥皮糕点机械化生产的难题,为传统糕点行业带来了更大的发展空间。

2021年,苏州稻香村还在观前街百年旧址开了家国潮体验店,推出了“苏州园林”、“红楼梦”、“乾隆探店”等江南主题的糕点,苏州特色景点、经典文学名著人物、稻香村传奇故事都融进糕点里,把“江南细点”的精细展现的淋漓尽致。

苏州稻香村标识

时至今日,苏州稻香村在传承百年工艺的过程中,还在不断探索创新,将苏州文化凝结出的巧思,为产品注入新颖创意,或许这就是中国人专属的浪漫。如果你也喜欢,那就快到苏州稻香村线上线下多家店铺去感受糕点背后的文化韵味吧,记得认准“稻香村DXC”官方标识购买哦!

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