南京人的味道构成里，少不了的一项就是——甜。

从街边小摊到淮扬菜系，南京人的生活里，似乎总要有甜食的存在。

赤豆酒酿小元宵称得上是老南京人心中最有情节的甜品之一，和桂花蜜汁藕、梅花糕、桂花糖芋苗一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小吃。

南京人吃甜讲究的是甜而不恶，糯而不粘。赤豆酒酿小元宵正是如此的存在。

红豆绵密，豆粒颗颗成型，小元宵软糯，再加上酒酿或甜桂花，滋味清甜，醇厚香甜，下口满是享受！偏甜的点心，偏甜的汤羹，总是能瞬间甜进食客的心里。

赤豆酒酿小元宵还隐藏着这样一个有趣的小故事，据说酒酿元宵起源于宋朝。一家小吃店老板要给客人做一碗红豆元宵的。却没想到，元宵皮破了，里面的红豆汤都流了出来。老板为了减少损失，便加了一些酒放入元宵中。没想到歪打正着，顾客吃了后大赞这酒酿元宵。后来老板又加以改进，才有了现在的南京风味小吃赤豆酒酿元宵。

南京人本就喜甜，老城南的一口糖，就让大家的生活变得甘甜万分。

跟着小编这样做，在家也能轻松制作南京同款软糯香甜的赤豆酒酿小元宵甜品。

食材：赤豆、酒酿、糯米粉、糖

1赤豆提前泡2小时以上

2将糯米粉搓成小汤圆（PS如果不想自己在家搓汤圆的话，用超市卖的小汤圆也可以）

3将浸泡好的赤豆倒入锅中煮熟至酥烂

4放入小汤圆搅拌

5待汤圆全部浮起后，加入两勺酒酿煮开，再倒入水淀粉勾芡，搅拌均匀（此处亦可加入藕粉，增加黏稠度）

6最后按个人口味加糖，一碗香甜可口的赤豆元宵就做好了