剧评丨《我们这十年一日三餐》：人间烟火气，最抚凡人心
钱江晚报2022-11-02 12:33
□ 陶奕萱
“礼赞新时代 奋进新征程”——迎庆党的二十大优秀影视剧展播活动重点项目、浙江卫视“新时代剧献”《我们这十年》正在热播中。剧集立足中国这十年辉煌成就，用11个单元剧的形式讲述“我们”的故事，在充满烟火气的视角里，升腾起一个真实的中国；通过小切口反映大主题，展示了中国这十年辉煌发展的横切面。
其中的单元剧《一日三餐》，通过袅袅升起的烟火气，有声有色地记叙了过去十年发生在舌尖上的故事，走进生活、贴近百姓、手法细腻，但又立意高远、眼界宏阔、刻画到位，把历史进程中改革创新的巨大能量充分地激发了出来，不断彰显出前所未有的中国之变和时代之变。
以小人物折射大时代
五更爬、半夜起—这是蔡五味的一天。手工研磨两年以上的珍珠米，水洗三遍，再泡上两个小时，蔡五味想尽自己最大的努力把好食材的原味发挥出来。这是普通手艺人的初心。日夜兼程，守着这份初心，他不过是想给每一个平凡的普通人，在清晨送去一份温暖，一份烟火气。他用老手艺的坚持，把至味酝酿人间，用一份肠粉证明初心不变，用一日三餐诠释人间烟火。
一份物美价廉的肠粉，是蔡五味的执着，也是周围食客每日的期盼。天气渐凉，最需要一碗人间烟火，暖心暖胃。新时代气象万千的大好时光，主要是从蔡五味的早餐店展开，通过几个具有代表性的小人物的普通故事逐渐呈现出来的。这里有退休干部闫伯、有退休工人白叔、有退休演员丁娘娘，有人民监督员“老醋”，他们各有不同的生活经历，都对美好生活有着热切的向往。热爱生活的人，也许都是从一日三餐开始的。在日常生活中，他们各有所趣，却共有一个爱好，那就是喜欢吃五味叔做的肠粉，几乎天天吃，永远吃不腻。
透过这一碗碗有滋有味的肠粉，我们可以咀嚼出他们生活中的味道，也可以看到他们的喜怒哀乐，看到社会的发展给他们方方面面带来的变化。比如，丁娘娘遇到楼下卡拉ok厅低音炮声大扰民的问题，开始时求门无道，后来在隐藏的人民监督员老醋的帮助下，有关部门主动上门解决，正是“民有所呼，必有所应”。所以，他们每天聚到一起，能一扫愁容，吃得开心、谈得开心、玩得开心，充分体现了人民群众的获得感、幸福感和安全感，《一日三餐》也因此散发出了浓郁的生活质感和时代气息。
以小结构展示大视野
电视剧的结构并不复杂，一条主线贯穿始终，就是抓住五味叔和女儿蔡云两人的不同经营理念进行对比。一个是做肠粉变老的，一个吃肠粉长大的，他们本应都对肠粉充满深情，却因此分道扬镳。蔡云常年在五星级酒店当总监，见惯了达官显贵们挥金如土、觥筹交错的天价饭局，已经一点点忘记了初心，丢失了本性。五味叔坚持做物美价廉的平价肠粉，蔡云却认为要做专门为领导们纵情享乐的高档消费，他们之间的矛盾集中在把店名由“一日三餐”换成“皇家鲍翅”之时突然爆发，不可调和，也因此各走各路。一个是街边小店， 一个是高档酒楼，彼此毗邻而居，经营理念却天壤之别：一个是把街坊邻居作为重点，满足新老顾客熟悉的口味；一个是把请客吃饭的领导当作财神爷，妄图从饭局中赚得盆满钵满。
随着社会风气的根本转变，“皇家鲍翅”因此变得门可罗雀，而“一日三餐”依旧门庭若市。比起“皇家鲍翅”的战战兢兢，一日三餐才是脚踏实地。这是因为肠粉的根在街头巷尾，肠粉的魂是老百姓，老百姓的需要才是最为广阔的市场。《一日三餐》通过一座餐馆的兴衰和转型，反映出“八项规定”给中国政治生态带来的新气象，全景式地呈现了人民群众获得感、幸福感、安全感不断增强的美好历程。
以小细节体现大意境
《一日三餐》将美食这个环节做得扎实充分，看似展现的是“舌尖上的肠粉”，但逐步呈现的是“八项规定”给社会生活带来的改变。这种接地气的表达方式，对所要讲述的故事做了最大限度的艺术提炼与浓缩，摈除了说教，挤掉了水分，让观众在不知不觉间被打动。这种将畅叙历史性转变的发展趋势转换为细腻生动的具体细节，于寻常处见奇崛，寓宏大时见精巧，正是这个单元最大的亮点所在。
剧中有三个细节，给我留下了非常深刻的印象：一是五味叔不断摇磨米浆的镜头。这是为第二天早上的肠粉提前做好食材准备，他几乎每天晚上都要把米浆磨好，因此，画面反复多次地出现了这样的特写镜头，入木三分地描摹了这个从米到浆的过程，看上去好像是他要兑现自己把好的食材原味发挥出来的诺言，因为许多人的日子都是早晨从他的一份肠粉开始的，如果不能发挥好食材的原味，不仅是对原材料最大的失礼，也是对顾客的最大不敬。事实上这个细节，还有隐喻的言外之意，就是五味叔所说的“做人要有良心，肠粉就是良心”，他矢志不渝，坚持不懈，确保祖传的肠粉服务顾客不变形、不变味、不走调。在他看来，这是习惯，也是情怀，更是责任。二是那盆极具象征意义的映山红。这是老醋留在五味叔店里的一盆花，一开始，这盆映山红枝繁叶茂。“皇家鲍翅”酒楼开业后，蔡云为了给酒楼包间增加生动的色彩，把它搬到了高档的餐桌上，希望能够起到画龙点睛的作用，但没想到，叶子很快就黄了，没有了精气神。这也隐喻着映山红被放错了位置，这里的奢靡之风不适合它的成长。八项规定实施之后，它被老醋喷醋杀菌给救活了，经过一段时间培养和调理，又重显枝繁叶茂，开出了红艳艳的花朵，这就代表着八项规定的成果，也说明只有回到人间的烟火中，才能恢复它的勃勃生机。通过一盆花的命运，折射出八项规定改变了党风，然后影响政风、民风，使得整个社会风气产生变化，这是培根育魂的一个过程。三是有重要意义的三顿饭，分别是豪华酒楼的奠基宴，寓意着腐败问题毁坏了党和国家的群众根基；领导的升迁宴，展现出党员干部需要的定力与初心；老人的寿宴，寓意着国家民族的长久不衰。三顿饭拉开十年的时间，来体现出“八项规定”的得人心得民心，党风政风的改变。在剧中，诸如此类的细节还有很多，编导通过这种剖石取玉的精益求精和以小博大的匠心独运，拨动了许多震撼人心的艺术之弦。
在有滋有味的“一日三餐”中，一家酒楼的几番转身巧妙带出十年来“八项规定”对于群众生活的改变。正是该剧强烈的现实属性、普通人视角与氤氲的烟火气，让作品有了与群众生活深切的共振。《一日三餐》以精妙的小切口、烟火气的表达，打开了“我们这十年”的非凡图谱。
作者系浙江传媒学院电视艺术学院21电编专业学生，指导教师：丁莉丽
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