因酒出名的泸州,另一种顶级特产却默默无闻

觅物有道

2022-10-28 17:39重庆
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图:鸟瞰泸州 | 来源:泸州新闻网

人间酒暖春茫茫,花枝入帘白日长泸州素以好酒闻名中外,泸州的酒业更是始于秦汉,兴于唐宋,盛于明清,发展在新中国,可以说泸州酒同中国历史一般源远流长。因酒出名的泸州,另一种顶级特产——荔枝就要显得默默无闻得多。

泸州,古称江阳,江城,又饮酒出名,别称酒城。

泸州位于四川省东南部,市区位于长江与支流沱江汇合处,且地处四川盆地南缘和云贵高原的过渡地带,地形复杂,兼具河谷、丘陵和平坝,坡地众多,交织错落,从而也就导致了泸州在视觉上呈现出了3D特征,因此也被人们称之为“小山城”和“小重庆”。

图:两江交汇的重庆 | 来源:重庆发布

泸州四季分明,气候温润,是中国白酒金三角的核心腹地。地质、气候、水源......与生俱来的地理优势造就泸州白酒无可复刻的成功。

人们对泸州的认识是从泸州老窖开始的,成功的广告在视觉和感觉上吸引外来者,但若真要去到了泸州,一进泸州城,便可闻到街道上若隐若现的酒香,沁人心脾的泸州白酒光靠嗅觉体验便能将你留住,也能让你见识什么是真正的“风过泸州带酒香”的酒城之都。

图:四川泸州白酒产业园区

却去酒之外,泸州下辖的三区四县(江阳区、纳溪区、龙马潭区;泸县、合江县、叙永县、古蔺县)也都各有风姿,各放异彩。

白塔、水井沟坐落江阳,享尽荣华;纳溪的凤凰湖、大旺竹海、三华山则给你一个远离尘嚣的庇护所;泸县的玉蟾山、龙脑桥陪你见证历史的变迁。除此之外,泸州更是美食之城,古蔺的麻辣鸡肉质紧实,飘香四溢;泸县的青花椒鲜香椒麻,后劲十足以及合江的荔枝香甜可口,肉脆肉多。

荔枝自古以来就被视作果中珍品,其产地主要分布在岭南和蜀地。众所周知,岭南荔枝凭借“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人”一诗而名冠天下,相比而言,能与之媲美的泸州荔枝却鲜有人知。

图:合江县荔枝 | 来源:网络

泸州荔枝产于泸州下辖合江县合江荔枝在各方面均以优质著称,其就品质上而言,虽与岭南荔枝同期开花,但因泸州荔枝晚熟两月,更为长久的成熟期就意味着能接收到更多的光照、雨水滋润,堆积更多的糖分,从而品质也就更优。泸州荔枝从外形上而言果皮鲜红,薄且韧;而其果肉白嫩剔透,弹滑多汁;入口蜜甜,醇香扑鼻,不可不谓之色香味俱全。

荔枝品种丰富,据《中国果树志·荔枝卷》记载的品种品系,荔枝至少有200个品种,不过目前大多数地区种植的荔枝品种仅有10多种,比较常见的品种有妃子笑、桂味、糯米糍、黑叶、白蜡、白糖罂等等。合江荔枝主推12个特色品种,被称为“十二金钗”,包括“带绿”、“妃子笑”、“大红袍”、“绛沙兰”等每一个名字都极具诗情画意。

图:常见荔枝品种 | 来源:百度大V

除却泸州荔枝本身的优势能与岭南荔枝媲美之外,泸州荔枝在历史内涵上也是能与之媲美的。追溯历史,是杜甫留下”忆过泸州摘荔枝,青枫隐映石迤俪。京华旧见君颜色,红果酸甜只自知。”的千古绝句为当时还是山野荔枝烙印上皇室贡品的标记,回归当下,是入选北京奥运会的唯一荔枝品牌便是产于泸州合江的“带绿“荔枝。

图:合江县荔枝-带绿(品种名)

泸州荔枝的历史同样也是值得考究,关于”一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来“中杨贵妃吃的荔枝产自何处,众说纷纭,有人说是来自岭南,有人说是来自闽中,也有人说是来自巴蜀。

图:荔枝-妃子笑(品种名)

但从当时的运输储存情况和保鲜条件而言,岭南的荔枝是很难送到当时的首都洛阳的,而这荔枝的来源最有可能的便是巴蜀地区。而在《鹤林玉露》一书上也能找到佐证:“唐明皇时,一骑红尘妃子笑,谓泸戎产也。”且记载说明:泸州荔枝在唐代的首都中也是能看到的,唐玄宗和杨贵妃吃的极有可能就是泸州合江荔枝。

图:杨贵妃所食荔枝运输线路对比图

如今保鲜运输技术也得以发展,荔枝不再只是珍贵的皇室贡品,而是走进了千家万户,成为了许多人的夏季必吃水果。泸州荔枝借助铊提荔枝、”妃子笑“、”糯米糍”等形式出现于世人面前,隐藏着自身的名字,默默耕耘。

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