山楂又名山里红和山梨果，色红形圆味道酸涩，可以生吃也可以做成山楂干或者山楂糕来食用。山楂富含碳水化合物、脂肪、蛋白质和纤维素等营养物质，还含有维生素c、胡萝卜素、山楂酸、黄酮类和牡荆素化合物等有益成分，不仅能给人体补充营养，还能养生保健。

　　山楂的功效

　　1、降低胆固醇，帮助减肥

　　在平时常用山楂泡水，能够有效的降低人体血液当中的胆固醇，所以说适当的吃山楂能够起到减肥作用，并且现在有很多的女性朋友，会直接把山楂泡水喝，使用山楂泡水能够起到非常好的减肥效果，大家可以在吃饭之前喝一杯山楂水可以让自己吃少一点东西。胆固醇升高对人体的危害非常大，主要是因为现在有很多人体内的胆固醇都比较高，身体中一旦出现了这样的情况，此时人们可以用山楂来泡水喝，山楂泡水能够让体内的胆固醇有所降低，这样也可以让人们的身材保持的更好。

　　2、美容养颜，延缓衰老

　　很多人应该不知道，山楂能够起到美容养颜作用，常吃新鲜的山楂也能够起到这样的作用，常吃山楂能够起到抗衰老的作用，多数人都希望自己变得更加年轻，老化的速度变得更加慢，大家在平时可以经常吃新鲜的山楂或者直接用山楂来泡水喝。

　　3、增强身体抵抗力

　　把山楂泡水喝还可以增强身体抵抗力，让身体的免疫力变得更好，也是可以达到一个非常好的效果的。如果抵抗力好了，那么也可以减轻一些病毒和细菌对身体的侵害，让身体变得更加健康，同时还可以预防一些疾病的出现，所以人们在平时不仅仅只是通过运动可以增强抵抗力，也可以通过别的方式，比如用山楂来泡水喝。

　　山楂的吃法

　　山楂糕

　　原料：山楂，白糖。

　　做法

　　1、山楂洗净，取出山楂核。

　　2、将山楂放入搅拌机中，加适量清水，搅拌成山楂酱。

　　3、山楂酱倒入锅中，加入白砂糖，搅拌，直至山楂变得浓稠。

　　山楂乌梅汤

　　原料：乌梅、山楂、甘草、陈皮。

　　做法

　　1、将乌梅、山楂、甘草和陈皮洗净，沥干。

　　2、陈皮用到刮去白色的纹络。

　　3、锅中加水，放入乌梅、山楂、甘草、陈皮，大火煮开后转小火。

　　4、40分钟后，加入冰糖，糖溶化后即可。

　　山楂粥

　　原料：山楂、葡萄、莲子、江米。

　　做法

　　1、山楂、葡萄干、红枣、莲子、江米洗净，莲子在江米要浸泡半个小时。

　　2、锅中放入江米，加入适量清水，熬20分钟后加入莲子。

　　3、将山楂切开，放入米粥中，搅拌继续放入红枣和葡萄干。

　　4、20分钟后关火，放入桂花糖即可享用美味。

　　山楂的药用价值

　　消食、防动脉硬化、抗肿瘤。古诗有云：“风摇垂枝花似雪，黄河下游山楂多;霜染蜡叶红果熟，长城内外遍山野。”是对山楂形态和产地的生动描写。山楂的别名有20多种，如红果、山里红、酸楂、赤爪实、大山楂等。性味微温、甘、酸，入脾、胃、肝经。有消食积、化痰、散淤、清胃、解毒、醒脑等功能。

　　山楂含有丰富的氨基酸、维生素、微量元素等。每100克山楂含89毫克维生素C，相当于胡萝卜的7~8倍。山楂助消化作用明显，所含有的粗纤维甚多，可促进肠蠕动。山楂还可以增强胃蛋白酶的活性，所含的脂肪酶能促进脂肪的分解，起到消食积、助消化作用。

　　山楂作用于心血管系统的研究较多，从山楂核中提取的熊果酸，可明显调节动物血脂，预防动脉粥样硬化。用山楂和沙棘提取的混合液喂大鼠，对改善体内脂质代谢有协调作用。山楂黄酮、山楂三萜酸等成分具有增加心输出量、抗心肌疲劳、维护血压正常等作用。此外，山楂还有一定的抗菌和止咳平喘功能。

　　从山楂中提取的黄酮类化合物，具有较强的抗肿瘤作用，从山楂中提取的多酚类化合物，能阻断黄曲霉毒素的致癌作用。

　　山楂的禁忌

　　1、孕妇

　　孕妇喜欢吃酸性食物，山楂应该是再好不过的了，为什么孕妇不能吃山楂呢?原因很简单，虽然山楂属于酸性，能够促进孕妇的食欲，但是山楂同样具有活血化瘀的功效，对于孕妇而言不应该吃活血食物，很容易对胎儿造成影响。

　　2、来月经的女性

　　正如上述所说，山楂有活血化瘀的功效，月经期间的女性，切忌吃山楂，很容易会出现月经量增多，月经不调等问题，如果想吃山楂，等经期结束之后再食用。

　　3、脾胃虚弱的人

　　脾胃虚弱的人，本身消化系统不好，再加上山楂有消食的作用，同时也利于排便，一旦脾胃不好的人吃太多的山楂，便会对脾胃健康带来不良的刺激，使其受到伤害。

　　4、患有牙病的人

　　山楂的酸味很重，可以和柠檬相提并论，对于患有牙病的人而言，千万不要多吃，山楂中除了含有果酸，还含有发酸糖类，本身牙齿有问题，再吃含糖含酸性的食物，会使牙疼痛感加重。

　　结语：上文已经为大家介绍了山楂的功效，我们现在对山楂应该有了一些了解，喜欢吃山楂的朋友在平时可以多吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，不过人们在吃山楂的时候要知道它的禁忌哦。