年轻人的美食日常已离不开嗦粉,正所谓一直嗦粉一直爽,一道麻辣鲜香的火锅粉,更是嗦粉控们的心头好。粮之髓,作为粉类制品行业引领品牌,各类产品受到很多人喜欢,特别是3分钟即享的Q弹鲜粉。今天,就带大家看看粮之髓鲜粉生产过程以及智能制造的秘密。
卫生安全是食品生产的第一要素。所有的工人在进入十万级洁净车间前,必须穿着全套无尘工作服,手部在消毒剂水溶液中浸泡消毒,并进入风淋室吹淋,避免将身上的灰尘带入生产车间。
大家都知道,火锅粉是用红薯粉(苕粉)为主要原料制成,简单来说,就是通过淀粉+水,经过和浆、熟化成型、冷冻、分切、包装等主要环节。
在和浆环节,精选的红薯淀粉按照品种配料比例和粉,在搅拌缸中搅拌至少15分钟,让粉团能够充分上劲儿,口感筋道。
揉好之后,再由机器挤压漏出熟化成型,而这正是赋予鲜粉劲道口感的重要环节。传统人工漏粉,粉条口感好,但粗细不一,品质卫生无保障。智能规模化生产,必须在品质和口感之间达到最佳平衡。粮之髓经过多次实验调试,研发出可以还原手打鲜粉的漏粉机器。
粉团由特制机器挤压漏出,相比传统靠粉浆自身重力和人工拍打漏丝成型,密度更高,做出来的粉不开裂、不断条、不浑汤,同时还原出手打鲜粉的味道,入口顺滑、饱满、爽口劲道。
成型后的粉条通过常温流水冲洗冷却,然后挂杆上架进入冻库。同时,冷冻车间每天定时进行温度控制和臭氧灭菌,使新鲜的色泽、口感和气味,最大程度上的原生态呈现。
粮之髓鲜粉包装环节要求也非常高。老化完成的粉条进行自动分切,行业领先精密投料系统将粉条分成等量的小份,再输送到自动包装机进行包装。
在整个包装过程中,工人会连续抽检十包以上确认符合,每半小时复检处理一次成品,合格的才能转入下道工序。
包装好的产品,还需要经过严格的人工传检,工人要检查每一袋鲜粉的封口情况以及生产日期是否缺失。人工传检结束后,还要对鲜粉进行金探检测和多项出场检测,才能送到消费者手中。
一包小小的鲜粉经过如此复杂、严格生产质检后,不仅安全卫生,口感更是地道独特。撕开包装袋即刻下锅煮,不用提前泡发,每一根粉条都十分饱满Q弹,更棒的是经煮耐烫,不会浑汤,也不会糊锅。
好的产品会说话。也正是因为粮之髓鲜粉品质有保障,四川粮之髓食品公司成为小龙坎、西贝等85%头部餐饮的指定供应商,产品也得到一众粉丝好评种草。
大家的认可和支持是对粮之髓品质的最好证明。我们也将始终坚持把产品品质和食品安全放到首位,为消费者带来更多健康美味的产品,履行“让天下人吃好粉”的使命。