焙乐道加入中国营养学会,构建中国烘焙市场健康乐活图景

齐鲁晚报网

2022-09-30 17:17山东齐鲁晚报网官方帐号
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近日,比利时百年烘焙企业焙乐道,正式加入中国营养学会,成为中国营养学会单位会员。中国营养学会成立于1945年,是国内最高级别的营养学会组织,一直致力于营养科学与食品技术领域的学术发展。此次加入,体现了焙乐道在中国市场食品安全、健康、营养等领域的成绩,以及焙乐道在营养科技方面的创新能力。

焙乐道在中国烘焙市场已经走过了27个年头,致力于将世界烘焙经验带入中国市场,并不断与国内专业院校、机构开展合作,通过科学与技术手段优化产品。在加入中国营养学会之前,焙乐道在中国的研发实力已经被行业关注。广州焙乐道被广东省科学技术厅认定为“广东省烘焙科学与功能发酵食品工程技术研究中心”。作为工程技术研究中心,焙乐道正以健康为引领,运用前沿的生物发酵技术与现代分子生物技术,与食品工程技术相融合。在未来以科技打造更具健康标准的「未来食品」,通过AI、大数据技术的整合运用,实现更健康、更清洁的食品原料技术,促进烘焙行业及食品健康科学领域的可持续发展。

健康与乐活的产品理念

在上世纪20年代,焙乐道企业创立之初,就将健康、乐活作为产品研发的方向,确保产品风味、质量与安全的同时,为市场提供具有卓越营养价值的产品与食品解决方案。进入中国市场以来,焙乐道以持续的创新,在减糖、减油、减盐、肠道健康、多谷物营养搭配、植物基产品等方面不断探索与突破,并积极地在中国推行可储蓄发展与清洁标签项目。

(焙乐道与健康&乐活)

焙乐道集团发起的“品味来”烘焙行业调研显示,伴随着中国食品市场营养健康理念的不断提升,特别是在疫情冲击后,消费者对食品健康的需求也呈现跨纬度的提升,逐渐跳跃出以往“提升免疫力”的单一需求,而是呈现在包括情绪健康、睡眠质量、肠道健康、美容养颜等众多方面的提升。基于长期对烘焙行业的研究,焙乐道系统地优化现有产品和新产品的营养价值。例如添加了公认的对健康有益的成分(如水果、膳食纤维和全麦),并减少了盐、特定油脂和糖等成分。增加富含纤维的谷物、坚果、种子和水果的摄入,为消费者提供提供更多可供选择的清洁标签、有机、无麸质和植物基食品解决方案。

布局湖州新工厂,构建中国烘焙市场健康乐活图景

自1995年进入中国以来,焙乐道在上海、北京、广州、成都分别设有分公司与研发中心。2022年,焙乐道在国内的第五家分公司入驻浙江湖州长新国家级经济技术开发区。

焙乐道湖州长兴工厂,是一座符合FSSC22000全球食品安全标准认证的现代工厂,以海外进口的主要设备为核心,搭建行业领先的生产线。并通过数字化管理、监测和可追溯系统等技术的融入,实现产品从源头到市场的全程安全放心。焙乐道湖州长兴工厂,将继续延续焙乐道广州工厂可再生能源、污水处理、环境绿化、废弃物回收再利用等方面的成果,与焙乐道集团共同完成“2025年提前实现碳中和”及“2030年实现水平衡”的目标。

焙乐道湖州长兴工厂拥有现代工业化烘焙测试实验室,对产品进行不断地检验与优化。将烘焙食品原料的规模化生产,回归到健康与安全的本质,这也是焙乐道品牌一直所倡导的“健康与乐活”理念在工业化领域严谨科学的表达方式。焙乐道湖州长兴工厂,将研发与生产的主要方向,锁定在健康的烘焙用预拌粉产品。倡导少糖、少油、低脂食品原料以及营养谷物在产品中的应用,聚焦人体肠道菌群健康的探索。分子生物技术等前沿技术的融入,更是保障了更加健康,更加清洁的食品原料的可持续性发展。

一份烘焙食品原料的健康与安全,一座现代工厂的绿色与创新,一家百年企业的前瞻与可持续发展,是焙乐道穿越百年所不变的企业责任与价值观。

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