记者 | 李昱茹

编辑 | 牙韩翔

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在星巴克上海烘培工坊附近，一家来自越南的老牌咖啡开出了海外首店。

这家叫做中原传奇咖啡的品牌，你或许在进口超市货架的越南咖啡包装上见过——它推出的“中原G7速溶咖啡”在某种程度上，是中国消费者对于越南咖啡的认知启蒙。

而此番在上海南京西路上开设的咖啡店，是中原传奇咖啡在越南之外的首家门店。很显然，它对上海咖啡市场有了一定的了解，至少在门店体验上迎合了这里的消费喜好，走进店门前厅，你就可以看到摆放着中原传奇世界咖啡博物馆沙盘，柜上展示精致的传统咖啡器具，四墙上以越南语，强调这个品牌的地域特性。

中原传奇集团于1996年由创始人邓黎原武，在越南邦美蜀市成立。作为越南的“国民咖啡”，中原传奇在越南已有3万余家店。而这家位于南京西路的门店则是中原传奇海外的第一家旗舰店。

这家可500平米左右的门店，提供150余个座位。菜单中有6种咖啡品类，23种现制咖啡可以当场品尝，此外还可以提供早餐、午餐、晚餐和夜宵4种形式，除了咖啡它们还有春卷和越南河粉供应。

越南咖啡最大的特色便是在于它的滴漏咖啡。

越南是世界第二大原生咖啡品种罗布斯塔豆生产国，中原传奇咖啡将其作为越南特产重点推荐给所有顾客。罗布斯塔豆咖啡因浓度比其他品种高出2.5%，其苦味在众多咖啡中口味辨识度极高，搭配炼乳，则可中和苦味。

在中原传奇咖啡，你可以额现场观摩的越式手工滴漏制作工艺，这或许是有别于上海其他咖啡店最大的产品，它的“越南滴漏1号咖啡”目前一个上午的出杯量可以达到100余杯，而通常上海街边独立咖啡门店的出杯量在120杯左右便能盈利。

中原传奇集团透露，预计将在未来5年全国内开设1000家店。

但它需要思考的一个问题是，自己主打的滴漏咖啡不像其他连锁咖啡品牌那样适合外带和外卖，需要堂食才能体现出产品差异，这或许影响它渗透到不同的咖啡消费场景中。此外，在意式咖啡成为市场主流的当下，越南咖啡相对小众，它如何形成一个强品牌认知需要花费很多心思。

不过，上海的咖啡市场给了这个越南咖啡足够多的信心，这也是它把海外首店开在这里的原因。据美团发布的《2022中国咖啡消费洞察报告》，上海咖啡馆数量位列全球第一。截止2022年6月30日，上海咖啡店数量达到了7857家，数量远超纽约、伦敦、东京等地，是全球咖啡馆最多的城市，每万人咖啡馆拥有量为3.16家。

这样的咖啡消费基数，自然能够让一个外来品牌尝试更多的可能与本土化创新，从而也丰富这座城市的咖啡体验，让上海咖啡文化更为多元。