广式腊肠很好吃，一切开就有一股酒香，口感好，二八瘦刚好不肥腻。那么广式腊肠怎么做好吃?广式腊肠的做法大全。

广式腊肠怎么做好吃

原料：梅花肉2500克，盐30克，糖130克，生抽80克，高度白酒80克

准备：梅花肉切碎，与盐、糖、生抽、白酒混合，腌制2～3小时。肠衣提前浸泡一 个晚上，洗干净，理顺。

做法：在肠衣的末端扎个结，然后用工具把肉灌入肠衣里，再分段绑好，晾晒风干，直至出油即可收起放入冰箱冷冻保存。

广式腊肠的做法大全

广式腊肠做法一

原料：猪肉5kg，干贝素20g，无碘盐100g，白砂糖325g，白胡椒粉10g，黑胡椒粉10g，现磨白胡椒5g，现磨黑胡椒5g，二锅头200ml。

准备：猪肉剁碎，加入所有调味料，抓匀，盖好，放在室内腌制5小时以上。取出盐渍肠衣，用水先冲洗一下，然后每根都套在水龙头上冲一下，最后再搓洗一下，洗完以后浸泡在水里备用。

做法：把腌好的肉灌入肠衣，分段扎棉线，做成一节一节的。最后用针在腊肠表面扎满透气孔，挂在通风处，风干约10天到半个月，手指捏上去不太软即可。

广式腊肠做法二

原料：猪肉500克（二肥八瘦的比例），盐15克，糖30克，54度天津玫瑰露酒50克，生抽少许（可以不加）

准备：猪肉瘦的剁细，肥的切小粒。玫瑰露酒中放入盐、糖、生抽拌匀，把所有的材料搅拌均与后腌制2小时。肠衣洗干净备用。

做法：把腌好的肉灌入肠衣，全部灌完后用麻线扎起来分长段，建议分长一点，干的时候会收缩，然后用70度的水洗一下腊肠的外皮，再用针在每一条腊肠上扎些洞，在表皮洒点玫瑰露酒消毒。 挂在阴凉通风处大概15天就干了，干了的腊肠用手捏一下感觉是硬的。凉晒好的腊肠收回来用保鲜袋或密封盒密封两三天，打开闻到香味就开吃吧。

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