联合国教科文组织的世界文化遗产名录是全世界都熟悉的。迄今为止，土耳其的19处遗址已被列入这一著名的名单中。此外，还有一份名为联合国教科文组织非物质文化遗产名录的清单。这份名单包含了从过去到现在一直流传下来的非物质文化元素。作为文明的摇篮，土耳其共有21项文化元素被列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录。

今天，我们为你准备了这些独特而古老的文化瑰宝的清单，它们可以追溯到数千年前！

由一个讲故事的人表演的Meddahlik，是土耳其传统戏剧中为数不多的存活到现在的戏剧形式。一个通常手持手杖和手帕的Meddah表演者，通过模仿和动画场景讲述故事。讲述的故事通常是即兴的，取决于当时的政治和社会事件，以及观众的情况。

在过程中，表演者用手中的手杖敲击地面，产生声音效果。手杖还被用来代表故事中出现的物体和生物。由于麦达赫艺术是一种口述传统，过去的麦达赫表演脚本很少能流传到今天。

麦达赫的艺术于2008年被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

作为苏菲派仪式的一种形式，梅夫拉纳的塞马赫仪式象征着通往真主的道路。虽然今天这个仪式是根据某些宗教主题的详细规则进行的，但在梅夫拉纳的时代，这个仪式是没有任何规则的。仪式的规则在皮尔·阿迪尔·切莱比（Pir Adil elebi）时期有了最终的形式，并一直保持到今天。

梅夫拉纳仪式是在梅夫拉纳音乐的伴奏下进行的。仪式由以下部分组成：悼念先知穆罕默德、奈伊笛（芦笛）过渡、序曲、Devr-i Veled（即绕行），以及四个礼节。从开始到结束，仪式都是以带有神秘意义的符号进行的。旋转代表从各个方向观察真主。敲脚表示抵制并与自我的欲望作斗争。左手掌心向上，右手掌心向下，意味着从安拉那里获得丰厚的财富并将其分配给世界。

梅夫拉纳塞马赫仪式于2008年被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

最能体现安纳托利亚文化遗产的艺术之一无疑是游吟诗人的传统。那些能够背诵诗歌、讲述故事和参与口头决斗的艺术家，坚持传统的要领，通常由萨兹（saz，一种弦乐器）伴奏，被称为k（吟游诗人），传统本身被称为klk（吟游诗歌）。作为一种多变而丰富的艺术，klk反映了当时的日常生活习俗以及伦理和审美价值。

最著名的klk传统类型是Atma（口头决斗的智慧）和Leb Demez（不碰嘴唇），尽管它们在不同地区有不同的名称。在Atma中，至少有两个ks试图通过在观众面前说出俏皮话来战胜对方。在Leb Demez，嘴唇之间夹着一根针，k在不使用某些字母的情况下诵读诗歌。

吟游诗歌传统于2009年被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

纳乌鲁兹节也被称为Nevruz-i Sultan、Sultan Nevruz、Ylsr、Navrz、Newroz、March Nine、Solstice和Noruz。纳乌鲁兹节在从中亚到安纳托利亚，从高加索到巴尔干的许多地区被庆祝，它是一种新年庆典。庆祝活动由从事农业和畜牧业的农村社区举行，通常在3月21日举行，纳乌鲁兹仪式表达了对增加富足和丰收的愿望。纳乌鲁兹被视为春天的到来，也象征着重生，表达了对未来的希望和期待。

安纳托利亚的口头文化和仪式在纳乌鲁兹节庆祝活动中占有重要地位。房屋和街道都要事先打扫干净，参加庆祝活动的人也要穿上干净的衣服。装饰街道、放风筝、敲蛋游戏和在篝火上跳跃是纳乌鲁兹庆祝活动中最具特色的仪式。

纳乌鲁兹节于2009年被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

卡拉戈兹也被称为皮影戏，是一种表演艺术，将人类、动物和无生命物体的剪影连接到棍子的顶端，在通常由水牛皮制成的屏幕上进行动画表演，灯光从后面投射在屏幕上。

有传言说，该节目的主角卡拉戈兹和哈奇瓦特被当时的奥斯曼苏丹下令处决，理由是他们破坏了一座清真寺的建设进度。后来，一个名叫谢赫·库什特里的人看到苏丹对自己的决定感到后悔，就想到了将卡拉戈兹和哈奇瓦特的形象在屏幕上动画化。人们认为，这一事件是卡拉戈兹艺术的开始。对这一事件感到好奇的人可能会喜欢2006年的电影《Hacivat Karagz Neden ldürldü》（为什么卡拉戈兹和哈奇瓦特被杀？）。

卡拉戈兹是一部基于屏幕上人物之间的智慧对决和有趣对话的喜剧。卡拉戈兹是一个没有技巧、没有教养的角色，他不能理解或误解其他角色所说的话，在整个剧中与他们挑起争执。这使卡拉戈兹的表演成为一种高度娱乐化的传统艺术。

卡拉戈兹于2009年被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

男人们为了社会团结而参加的会议，通常在冬季举行，在不同地区有不同的形式，被称为传统苏赫贝特会议。这种会议在安纳托利亚文化的许多地区采取不同的形式，最受欢迎的类型是Yaren Tekilat（朋友会）、Sra Gecesi（西拉之夜）、Gezek（每月在不同的家庭举行会议）、Kürsüba Sohbeti（讲台谈话）、Barana Sohbetleri（巴拉纳对话）、Cümbü (庆祝会)、Delikanl rgütü（青年男孩组织）和 Yaran Sohbeti（朋友对话）。

参加者及时出席和离开这些通常在周四、周五和周六举行的会议是一项规则。参加会议的都是15-16岁以上的男性，这些会议一直是一个引人注目的谈话场所。各个地区有不同的名称，首领的任务是指导谈话，调节群体内部的关系，并提醒与会者遵守规则。在这些会议上，民间舞蹈、室内游戏、音乐和饮食发挥着重要作用。

2010年，传统苏赫贝特会议被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

摔跤被称为土耳其的祖传运动，同时也是世界上最古老的运动之一。成立于14世纪的克尔克普那尔涂油摔跤节仍然是土耳其的年度固定活动，也是世界上最古老的摔跤节之一。

为期七天的克尔克普那尔涂油摔跤比赛于每年七月开始。摔跤手们穿着被称为“kspet”的皮革紧身衣，并在准备比赛时涂上橄榄油。摔跤手在草地上比赛，击败对手的摔跤手获得Bapehlivan（首席摔跤手）的称号。首席摔跤手被授予一条金腰带。如果一个摔跤手连续三次赢得金腰带，他就会成为它的永久主人。

邀请摔跤手参加比赛，以传统方式组织节日活动，并确保财政资源的人被称为Krkpnar Aas（克尔克普那尔主席）。向观众介绍摔跤手的Cazgr（播音员）、协助给摔跤手上油的Yac（加油员）和为摔跤手提供毛巾的Pekirci（毛巾持有人）是节日的关键人物。

克尔克普那尔涂油摔跤节于2010年被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

作为一条通往真主的道路，阿莱维-贝克塔希-塞马赫是在Cems（聚会）中进行的。神秘和审美的身体动作伴随着语言、民间诗歌和歌曲，通常由萨兹（saz，一种弦乐器）伴奏，是仪式的主要内容。不同地区的语言、音乐和肢体动作各不相同，使阿莱维-贝克塔希-塞马赫成为安纳托利亚最丰富的文化遗产之一。

塞马赫通常包括三个主要部分。以较慢的动作进行的介绍部分被称为Arlama（欢迎）。塞马赫节奏加快的部分称为Yürüme（步行），最活跃的部分称为Yeldirme（起风）。Yeldirme也是塞马赫中最难的部分。在这些部分之后，塞马赫旋转者在Dede（被视为精神领袖的人）面前进行祈祷。在祈祷的同时，所有在场的人都向天空举起双手，说出真主的名字。

塞马赫，阿莱维-贝克塔希的仪式于2010年被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

最能体现安纳托利亚文化中集体劳动和分享的传统之一是仪式性的凯斯凯克。虽然凯斯凯克是在家里和餐馆里吃的饭菜，但它实际上是一道仪式性的菜肴，通常是将小麦和肉放在一起煮。它通常是通过分工在大锅里煮的。肉和小麦在烹饪前会被磨碎。这个阶段相当长，而且是集体进行的。在准备过程中，要不断地用某种有节奏的动作来搅拌饭菜。

凯斯凯克是在割礼和婚礼仪式上经常供应的一种仪式性膳食，如朝觐、宗教庆典、Muharrem月、伊斯兰纪念仪式、慈善活动、庆典时间，原因是它采取了集体制作的形式。另外，用于准备凯斯凯克仪式的勺子、臼和杵、大锅和其他工具都是用天然材料制成的，并储存在一起，以便多年使用。

2011年，凯斯凯克传统被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

每年在土耳其马尼萨省举行的梅西尔膏节有400年的历史。在纳乌鲁兹节期间举行，在安纳托利亚文化中被认为是春天的开始，独特的梅西尔膏节拥有自己的传统做法，每年吸引成千上万的游客。

有传言说，苏莱曼大帝的母亲哈夫萨苏丹在马尼萨生病了。她的病因无法确定。苏丹清真寺的首席医生默克兹·艾芬迪（Merkez Efendi）准备了一种由41种草药组成的膏药，服用后哈夫萨苏丹的病就康复了。从那天起，根据哈夫萨苏丹的命令，这种膏药开始每年向苏丹清真寺的人们分发。这被认为是梅西尔膏节的起源。

梅西尔膏酱的传统制备方法本身也很重要。在制作过程中，在混合黑籽、芥末籽、椰子、小豆蔻、黑胡椒、丁香、小茴香、芫荽、大黄、藏红花、树胶、肉桂、香草、皮蛋、生姜以及更多的草药和香料时，厨师详细介绍了他的技术，这些技术在几个世纪以来代代相传。

梅西尔膏节于2012年被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

土耳其的咖啡文化可以追溯到16世纪。随着第一批咖啡店在伊斯坦布尔开业，土耳其咖啡文化和传统开始蓬勃发展。由于冲泡咖啡所用的材料，如咖啡壶、咖啡杯、研磨机等通过雕刻和压花获得了自己的艺术价值，它们已成为土耳其咖啡文化的一个重要组成部分。

土耳其咖啡以其独特的风味、咖啡渣和泡沫，区别于其他类型。搭配巧克力、土耳其软糖或冰糖，土耳其咖啡以其活泼的味道、新鲜感和持久的口感而闻名。

在待客中也可以感受到土耳其咖啡文化的蓬勃发展。在一些重要的活动中，如接待客人、访问、订婚会议等，都会饮用土耳其咖啡。土耳其谚语“一杯苦咖啡培养了四十年的友谊记忆”是土耳其人经常说的谚语之一，这表示好客的态度会持续一生。

土耳其咖啡文化与传统于2013年被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

土耳其的湿拓画（大理石纹）艺术，其最早的样本于13世纪出现在中亚，通过伊朗进入安纳托利亚文化。在奥斯曼帝国时代，书法家们将大理石花纹艺术发展到现在的形式。

湿拓画的技术相当复杂，相当难以掌握。湿拓画艺术被定义为在锅里的水面上用彩色颜料制作图案并将其转移到纸上的艺术，它需要特殊的材料。Kitre是一种草药胶，用来增稠锅中的水。彩色颜料是通过自然方法获得的。d，即牛胶，用于帮助颜料在水中分散。土耳其湿拓画艺术的许多类型，如gelgit、tarakl、hatip、bülbülyuvas和iekli，已经发展起来，特别是在安纳托利亚文化中。

湿拓画艺术于2014年被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

自12世纪以来，瓷器制作是安纳托利亚的一项古老传统。瓷器通常是指通过烧制和上釉粘土并在最终产品上装饰各种图案和设计而制作的家用陶器。瓷器制作有许多不同的技术，如Minai、Polishing、Luster等，在安纳托利亚是以师徒关系代代相传的工艺，直到今天。

在瓷器的点缀中，通常使用象征信仰的几何图形、动物和植物图形。下部用深蓝色或白色点缀，而上部则用绿色、红色、蓝色和绿松石色。这些传统的瓷器制作艺术的特色色彩被注入到烧制的陶器或瓦片上。

2016年，瓷器制作的传统工艺被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

土耳其美食最美味的地方之一是随餐的面包具有特殊的味道。这些扁面包通常是圆形或椭圆形的，在当地有不同的名称。这些扁食被称为lavash、yufka、jupka、katyrma以及其他许多名称，已经传播到中亚、西亚和土耳其的广泛地域。

制作扁食的文化表现出很大的多样性。在土耳其，Yufka是用小麦粉制作的，不含酵母，在金属板上烘烤。另一方面，lavash是用含有酵母的小麦粉制成的，并在传统的土炉或石炉中烘烤，即所谓的坦杜里炉。除了日常消费外，扁食在宗教节日、伊斯兰教追悼会、婚礼和葬礼等特殊场合也会被烤制，具有特殊意义。扁食在节日期间集体制作，参加追悼会的人协助制作面包。因此，集体制作面包是安纳托利亚分享文化的一个良好指标。

2016年，扁食制作和分享文化被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

作为土耳其和马其顿的共同文化遗产，Hdrellez是每年5月6日举行的庆祝活动的名称，以庆祝大自然的苏醒和复苏。在Hdrellez期间，会进行口述故事、表演、仪式、庆祝活动和社会实践。这些仪式和做法与自然界的觉醒有关，进行这些仪式是为了邀请来年的繁荣、生育、健康和幸福。

作为一个可以追溯到数千年前的传统，土耳其和马其顿的许多城市都在庆祝Hdrellez，并因其团结人民的特点而受到高度重视。

Hdrellez于2017年被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

通过手指和嘴发出的哨声来模拟和表达文字，建立的交流系统被称为吹口哨语言。吹口哨的语言，特别是居住在土耳其东黑海地区山地上相距甚远的房屋的人们所使用的，是人类为应对日常生活的挑战而发明的创造性解决方案的一个很好的例子。

生活在该地区的人们为了使日常生活更简单，估计有一万多人在使用这种口哨语言。作为土耳其认知丰富性和文化多样性的最佳证明之一，吹口哨语言受到社会和政府机构的保护。从土耳其被列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录，这可能是世界上任何地方都能找到的更原始的文化元素之一。

吹口哨语言于2017年被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

德德·科尔库特文化有多种形式，包括智慧之言、寓言、故事、音乐叙述和书面作品，是现今存续的成熟传统之一。德德·科尔库特故事大多依赖于慷慨、同情、好客、勇气等主题。这些主题促进了社会团结和和平的社会生活。德德·科尔库特的遗产是联合国教科文组织土耳其非物质文化遗产名录中最重要的文化价值之一。

德德·科尔库特文化中的故事通过不同的方式代代相传。在口头传承中，吟游诗人发挥了作用，而在社会习俗的传承中，妇女和儿童发挥了积极作用。德德·科尔库特的文化体现在许多社会实践中，涉及特殊事件，如儿童命名仪式、婚礼仪式和哀悼仪式等，涉及广泛的地理范围。

德德·科尔库特遗产于2018年被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

土耳其传统射箭是一项重要的传统，它包含了自己的规则、做法和仪式，经过几个世纪的演变。传统土耳其射箭中使用的设备也是用经过时间考验的方法制作的。传授传统的人被称为“大师”，学习的人被称为 “talip”或“kepazake”，制作弓的人被称为“kemanger”，制作箭的人称为“tirger”。

传统的土耳其射箭基本上分为两种类型，即步行和骑马，也分为“kga”，“tabla”，“puta”和“menzil”射击等子类型。马背射箭是一种更具挑战性的传统，也需要平衡以及对马的理解。在传统的土耳其射箭中，训练课程以节日的形式进行。

传统土耳其射箭于2019年被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

在奥斯曼帝国和古代土耳其文化中都占有一席之地的曼加拉，是一种传统的智力和战略游戏。作为一种可以追溯到数百年前的传统，曼加拉根据地区和历史时期有许多不同的名称。最熟悉的名字“Kürme”、“Kümelek”、“Dokuz Kuyu”、“Kuyulama”、“Yalak”、“Kale”、“akldak”、“ukur”和“Hane”。

曼加拉是一种愉快的智力游戏，任何年龄的人都可以玩。在曼加拉游戏中，可以在两个人或两对夫妇之间进行，玩家试图收集放在地上或游戏板上的坑里的小球。收集到最多颗粒的人或夫妇赢得游戏。由于联合会和俱乐部保持了游戏的活力，曼加拉今天仍然在比赛和节日中进行，作为一种古老的智力游戏，曼加拉保持了其文化地位。曼加拉是唯一被列入联合国教科文组织土耳其非物质文化遗产名录的智力游戏。

曼加拉于2020年被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

微型画是奥斯曼文化中最重要的艺术分支之一，是一种用绘画语言描绘故事的艺术形式。制作这种艺术的人被称为“nakka”、微型艺术家、“müsavvir”或“ebihnüvis”。微缩艺术是被列入联合国教科文组织土耳其非物质文化遗产名录的最重要的文化价值之一。

在微型艺术中，nakka在涂有蛋清的纸上作画。使用的有机染料是用羽毛涂在纸上的。人物的轮廓是用墨水画的，中间部分用有机染料上色，可以长时间保持其生动性。

微型画的通常主题是登基仪式、婚礼、狩猎场景和风景。这些插图也包含了奥斯曼帝国日常生活中的元素。在这个意义上，微缩图画具有历史文献的属性。

微型艺术于2020年被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

Hüsn-i hat是一种有数百年历史的做法，即在考虑到某些美学价值的情况下，以一种有分寸和比例的方式书写源自阿拉伯的字母。传统的工具包括一种用有机物上釉的特殊纸张、芦苇笔、笔刀、修剪芦苇笔的特殊板块、墨池、烟灰墨水和笔盒。许多书法家，或称hattats，自己制作工具，他们在Hüsn-i hat传统的传承中起着重要的作用，通过学徒制将他们的知识、工艺技能和价值观传递下去。

Hüsn-i hat可以写在纸或皮革上。它也可以应用在石头、大理石、玻璃和木材等上面。Hüsn-i hat有许多不同的风格，这种做法在传统上被用来书写《古兰经》、hadiths（先知穆罕默德的言论）和诗歌，以及用于国家信件，如帝国的诏书和手令，以及宗教和公共建筑上。在伊斯兰教中，Hüsn-i hat不仅被视为书写思想的一种手段，而且被视为直观地描述它们。时至今日，Hüsn-i hat仍被用于神圣和文学作品以及清真寺、土耳其浴室和寺庙上。

Hüsn-i Hat于2021年被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。