柠檬如果不能一次性食用，可以将其切成薄片，放入蜂蜜中腌制，以后用来浸泡。亦可将其切成薄片，放入糖或糖中腌制，或冲泡饮用。但是一定要注意，这两样东西都不能带水，不然容易腐烂。

也可以将柠檬汁倒进冰柜里，放在冰箱里，需要的时候，可以用柠檬冰块。

1、将切开的柠檬放在室温下，保存2天左右。

2、将柠檬切片腌制后，放入冰箱冷藏大约一个月。

3、新鲜柠檬汁可以用保鲜膜密封，冷藏3天。

一块柠檬在室温下可以保持一个多月，而在空气中的含氧量低于3%、二氧化碳浓度超过10%的情况下，则会对柠檬的质量造成不良的影响，而二氧化碳含量超过10%，则会加重柠檬的变质程度，降低柠檬的酸度。

我们可以用保鲜膜将柠檬包裹起来，放进冰箱里，这是一种很简单很简单的做法，如果我们想要保存的时间更长的话，可以将柠檬切成薄片，放进一个没有水的玻璃瓶里，再放进一个没有水的玻璃瓶里，等蜂蜜完全浸透了柠檬，就可以放进冰箱里冷藏，这样可以保存一个月。