在口感方面：淡干海参需要泡，煮，发三步才可以食用，至少得六天，适用于家庭的日常食用，可根据自己的喜好选择合适的口感，冻干海参泡10-12小时就可以食用了，口感绵软，不如淡干海参。

两者对比来看，淡干海参和冻干海参是各有优缺点的，很难说谁比谁好，根据个人需要，选择合适的海参。