废弃的生蚝壳有大用处，美国出高价回收，他们用来做什么呢？

夏天时候，街边的夜市烧烤摊上，各色海鲜令人垂涎欲滴，这是城市里一道亮丽的风景线。除了小龙虾外，生蚝也是人们的心头好。作为唯一可以生吃的海鲜贝类，生蚝有着“女人的美容院”“海中牛奶”等美誉。作为低脂高蛋白的美食，男性朋友同样也很喜欢。

憨豆先生的主角憨豆，就特别爱吃生蚝，在没煮熟的生蚝上淋上一点柠檬汁，然后一口吸溜一个，别提多美味了。

生蚝学名牡蛎，也叫海蛎子，世界各地海域，分布着100多种牡蛎。其中具有商业价值的牡蛎大约有20种，两千多年前，智慧的古人就已经有了食用和养殖牡蛎的记载。诗仙李白更是用“天上地下，牡蛎独尊”来表达对牡蛎的喜爱，不只是东方，西方人民对于牡蛎也是赞誉有加，而且不同的地区对于牡蛎的吃饭也是有所区别。

欧洲人更青睐原汁原味，因此最常见的吃饭就是开壳即食。爽滑的口感伴随着些许腥味，然而中国大多会进行一些处理，煎烤烹炸，去除异味再食用。牡蛎的营养价值很高，蛋白质含量高达50%，是牛奶的三倍，锌含量是牛奶的170倍，还有18种人体必需的元素。《本草纲目》中描述牡蛎可治虚弱，解丹毒。除了用来吃，牡蛎壳也深受美国人欢迎。

美国纽约人也是牡蛎的忠实粉丝，当地随便一家牡蛎酒吧，每周都能消耗三千多只牡蛎。纽约港成拥有数十亿只牡蛎，占到世界牡蛎的一半，然而这都是过去式了。到1990年时，纽约港的牡蛎几乎就不见了，牡蛎养殖场也纷纷关门，那么牡蛎都去哪里了呢？难道都被纽约人造完了吗？

实际上牡蛎是世界上抗逆性最强的水生动物之一，两亿年来，多变的环境造就了牡蛎极强的抗病能力。它们能够忍受夏季的酷热干燥，也能适应冬季的冰天雪地，甚至在离开水后还能存活一到两周。而且牡蛎繁殖很可观，一只雌性牡蛎在一个繁殖季节，可以生产出高达4亿的卵细胞。然而上个世纪，过度捕捞野生牡蛎，以及牡蛎壳的丢弃污染，是牡蛎消失的罪魁祸首。为了恢复牡蛎的种群，恢复海洋的环境，美国人开始收集牡蛎壳，牡蛎是一种滤食性动物，它们的壳就是天然的滤水器，对于生态的保护起到至关重要的作用。而且牡蛎壳对于牡蛎宝宝来说，也是天然栖息地。能够防止刚出生的脆弱身体，遭到海浪的侵袭。

阿拉巴马州海岸基金会，是一家致力于保护美国海岸环境的非盈利机构。几年前，他们就开始开展牡蛎壳回收项目，他们与一家垃圾管理公司合作，每周的一三五都会开车去饭店收集牡蛎壳，然后将这些壳送到自然保护区，牡蛎壳积少成多堆积成山，经过几个月的风化后，被集中起来装填放回海里。牡蛎壳经过一层层堆叠，逐渐形成牡蛎礁。它们不仅能够为牡蛎宝宝们提供栖息地，还能成为小鱼小虾的庇护所。而且牡蛎还能改善水质，长期下来，对当地的生态环境起到很好的保护作用。截止2019年11月，已经有大约68万公斤的牡蛎壳被回收，超过3000万只牡蛎被放到纽约港，这个项目计划在2035年，将十亿只牡蛎恢复到纽约港。其实我国对于牡蛎壳的应用也有很多。

牡蛎壳中含有大量的碳酸钙，可以入药也可以用于临床医学，还能在工厂里变废为宝。加工成调理土壤的肥料，在市场上买到600到800元一吨，广州的村庄甚至用牡蛎来盖房子，用牡蛎盖出的房子往往坚不可摧。大家平时吃完牡蛎，也可以用壳来做养花的废料，少扔垃圾保护环境。

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