说到龙眼，可能很多人都会想到桂圆，大部分人对桂圆和龙眼这两种食物，都是傻傻分不清楚，但其实桂圆就是龙眼，只不过龙眼是新鲜的水果，而桂圆是晒干后的龙眼。新鲜的龙眼口感非常好，那么新鲜龙眼怎么保存呢?

1.速冻保鲜

速冻保鲜的方法比较家常，也较为实用。想要保存新鲜的龙眼只需要在1小时内把龙眼周围的温度降到-30℃，并长期贮于-18℃环境中。这样可以保持龙眼原来的外观和固有的风味，营养成分损失少。这样储存的龙眼在食用时需要先用冷水解冻。

2.气调贮藏方法

气调贮藏是指在低温条件下，对龙眼果实包装袋或包装桶内进行抽气、充氮、增氧的做法，气调法贮藏能够较好的保护龙眼的新鲜度。一般这种方法充入的氮含量为3%至5%，二氧化碳含量为5%。如果能在抽气前杀菌消毒，效果更佳。

总的来说，新鲜龙眼可以采用速冻保鲜和气调贮藏两种存放方法。储存新鲜龙眼的主要目的就是保证龙眼的新鲜度，从而保持其丰富的口感，这两种方法都可以很好的保存新鲜龙眼，但速冻保鲜的方法更方便实用一些。