假蒌，是可以当作景观，大片种植的阴生植物，也是一种南方人爱吃的香菜。具有温中散寒、袪风利湿、消肿止痛、去腥的功效。

既然是阴生植物，要在楼顶种植，是需要楼顶有树荫，或者搭有遮阴棚的。要有了这个大环境，假蒌是一种很容易种植的植物。下面我来介绍我家种植假蒌的做法：

①播种。假蒌可以在春天通过播种子种植。也可以在野外拔一两棵带根的健壮的回家种植。我是清明时节，回老家拜山时，在竹林下的大一片假蒌地里，拔了三五棵回来种地。

②土质。假蒌对土质的适应性很强，但是如果疏松肥沃的土，它的叶子会长得更加圆润且有光泽。我的是腐殖土加一些泥沙土混。

③淋水。楼顶是一个夏天气温高，比较干燥的地方，即使有树荫，有棚，要想把假蒌在楼顶种好，除了保证泥土湿润，需要结合早晚对叶片进行喷雾，对周边洒水降温。我是因为同时种了些菜和果树，通过给各种植物淋水，也可以得到增加水气，降低小环境温度的效果。

④压枝。假蒌长高后，为了更快连片成景，把枝条压到土里，每个节的地方可以生根长出小芽，一个节就可以成一棵独立的假蒌。如果气候合适，剪下枝头食用假蒌叶时，把梗带节插下，也可以成活。

假蒌因为它的药性和香味，南方人喜欢用它加进各种美食里，主要起到去腥，增香，袪寒的作用，传统的炒田螺、酿苦瓜里假蒌是必不可少的佐料之一。

还有比如：

⒈假蒌与牛肉是绝配。以剁碎的腌好牛肉为馅，用两片假蒌夹住用牙签固定后，下锅油炸。外脆内嫩，香气四溢。是酒楼争相用来作招牌菜的菜谱。家庭中也可是用一张假蒌叶把牛肉馅包在里面，用牙签固定。上桌前，把牙签拔掉。或者假蒌切丝拌进牛肉里，煎成牛肉饼。

⒉假蒌丝煎蛋饼，假蒌丝蛋花汤。

⒊假蒌丝还是吃鱼生片的重要佐料之一。

⒋炒咸菜。酸芛，紫苏，黄瓜皮，辣椒，蒜米一起炒，起锅前放入假蒌叶丝，有色有香，可以让人胃口大开。

假蒌叶的老叶和梗，不好吃了，扔了浪费，可以摘来配以桑叶、姜叶一起熬水泡脚，有温身去湿的作用，我之所以在家种这些植物，就是为了想起泡脚时，摘用方便。

你如果也爱吃这个菜，想随时摘到假蒌，用它作各种配菜，也来试种吧。为了方便压条扦插方便，建议种在半阴的花槽里。如果是盆栽，要控制水分，淋太多水植株会徒长，影响美观。养得太密集时，要注意通风。春天可以对太高的假蒌狠心截顶，它会长出新枝的。

如果你有别的假蒌的吃法，欢迎告诉我一起分享。