薄片火腿，是浙江金华传统名菜，美味营养好吃，受到了当地人的欢迎，在浙江金华的时候每次去饭店都会点薄片火腿，在选料方面有讲究，制作出来薄片火腿香味浓郁，那么薄片火腿怎么做，薄片火腿制作有什么讲究

薄片火腿怎么做

1.准备好火腿，将火腿四周修齐，切成长6 厘米、宽2.5 厘米的块，留腰约3 毫米厚，重约150克。将大腿块切成长6厘米、宽2.5 厘米的薄片，共48片，排列整齐，待用。

2.用圆盘一只，先用火腿碎屑及膘油片经改刀切成小块，堆成拱桥形作垫底。

3.用16 片火腿分别放在拱桥形的两侧，每侧8 片，再用8 张火腿放在拱面上铺底，最后取24 片火腿，排齐，用刀面托放在上面作桥面，堆成拱桥形

4.两侧桥洞边放上洁净的香菜叶，火腿片上盖一张同样大小的玻璃纸，以保持肉片平整，色泽鲜艳临食前，逆刀口方向，轻轻揭去玻璃纸即可食用。

薄片火腿制作有什么讲究

选料讲究

薄片火腿在选料方面较为讲究，选用金华火腿中精制部位，火腿上方雄片作为原料，方便切片成型。

刀工娴熟

在刀工方面，技法需要娴熟精致，切成薄厚均匀的薄片，使火腿片看起来很有食欲。

薄片火腿，在饭店吃鲜美可口，在家做着吃营养丰富，内含蛋白质、脂肪以及微量元素，能够打开食欲，最主要是在家做安全卫生，能够吃到自己想吃的口味，无论在哪吃，薄片火腿给我们带来的是美味好吃的饭菜。