稻花香与长粒香的区别

大米的种类有很多，很多人把长粒香和稻花香的名字搞混淆，其实这两种米是截然不同的。大家常说的长粒香，广泛种植在黑龙江地区，稻花香只有东北五常出产的才是正宗的。而两种米的外形、价格、香味、口感、营养价值等也都有着明显的区别。

长粒香

1、从外形上来说，长粒香要比圆粒米稍长一些，饱满圆润。

2、色泽透亮，晶莹剔透的。

3、质地坚硬。

4、打开袋子有淡淡的清香，自然飘香，不是非常浓郁，但是也可以闻得到。

5、价格上来说，长粒香稍贵于圆粒米，比稻花香要便宜。

6、煮熟后筋糯弹牙，松软油亮。

稻花香米

1、稻花香外形大多数要更加修长。

2、最大的特点就是稻花香有悪白粒，米粒上有非透明的白点，或者整个米粒都是白色的，这是非常典型的稻花香米的特点。

3、开袋即可闻到浓郁的米香，煮熟饭后香味更加浓郁，可以说是满屋飘香。

4、口感上绵软略粘，回味清甜。

5、稻花香还有一个独特的特点就是熟饭后“空碗不挂粒，剩饭不回生”，即使是剩了的米饭也不会变得生硬难嚼。

6、价格上稻花香遍及高于其他的大米，这是因为稻花香种植条件要求严格，并且产量有限，但口感可谓上乘。物以稀为贵就是这个道理。

2、稻花香的一个最大的特点就是腹白大：米粒晶莹剔透的，肯定不是稻花香，这一点是毋庸置疑的。所以，米粒的外观是个关键。而所说的腹白，就是米粒的肚子那块是白色不透明的、且面积较大的。

3、香气：稻花香的香气是特殊的，育苗期间在育秧棚里就能闻到香味。移栽后在田间还是能闻到香味。收获后的籽粒还是有香味。碾磨包装好之后隔着包装袋还是能闻到香味。而长粒香呢？很少有那么浓味道的长粒香，尤其是隔着包装袋或者编织袋基本就没有味道了。打开袋子有香味但是焖好之后也没什么香味了。这就是闻气味的区别。