红柿子与黄柿子的主要区别在于品种不同，不同的品种与颜色从浅桔黄色到深桔红色不等。柿子，柿科植物浆果类水果，成熟季节在十月左右，果实形状较多，如球形、扁圆、近似锥形等。大小为2厘米至10厘米、重量为100克至350克之间。原产地在中国，栽培已有一千多年的历史。

从色泽上可分为红柿、黄柿、青柿、朱柿、白柿、乌柿等； 从果形上可分为圆柿、长柿、方柿、葫芦柿、牛心柿等。 在长期的的风土驯化和生产实践中人们培育出不少优良品种，特别著名的有产于华北的“世界第一优良种”大盘柿； 河北、山东一带出产的莲花柿、镜面柿； 陕西泾阳、三原一带出产的鸡心黄柿； 陕西富平的尖柿；浙江杭州古荡一带的方柿， 被誉为我国“六大名柿”。