小桥流水的安逸，

黑瓦白墙的古朴，

烟雨朦胧的意境......

似乎理解了为什么那么多人，

都有着“古镇情怀”。

而古镇的“好味道”更是叫人念念不忘，

舌尖上的古镇记忆在龙门轻易可寻！

富春江南岸、仙霞岭余脉的龙门山脚下，龙门古镇这个江南最大古村落历经千百年，从一个大家庭的聚居地，成为了今日的古镇。古镇的老街内，藏匿着几代龙门人的美食记忆。

龙门面筋

真正美味的食物总能经得起岁月的考验，龙门面筋作为传承家族千百年历史、传统制作技法的活样本，早已藏进人们的味蕾，游历人们的内心。

镇子内屋舍房廊相连，长街曲巷连贯相通，初次到访的游客会有误入迷宫的错觉。别急，先吃个面筋。

镇里人家不出百步就设个油炸摊，炸出来的圆球小面筋，香飘四方，你大可到一处、吃一个、问一路，不出5个面筋，你就走出迷宫了。

龙门面筋稳妥妥地征服大江南北的食客味蕾，需得趁热吃，刚从油锅捞出来的油面筋是最好的，外皮酥香，内馅丰富，一口咬下去，便是鲜香四溢，满足。

龙门米酒

来到龙门古镇，爱喝一口的朋友千万别错过龙门米酒。

每到酿酒的时候，古镇里就能闻到一阵阵爽净的米酒香。不妨像武侠剧中的大侠那样，豪饮一碗米酒，江湖气这不就体验到了么。

龙门米酒喝来有股淡淡的米香味，细腻润滑，醇香甜蜜。时值盛夏，喝上一碗沁凉的米酒，实乃消暑好滋味。

3度“微醺”，唇齿留香，不愧是龙门三宝之一啊。

龙门牛肉

肉食爱好者必不能错过的一样美食便是龙门牛肉。当地餐桌上的牛肉，无论炖的、炒的，之所以成为远近闻名的美味，不外乎两条：食材好，烹饪技艺好。

当地放养的黄牛肉质紧实绵密，丝丝醇香，牛筋则Q弹耐嚼，韧劲十足，吃上一口，料汁入味，只想一块接一块......

龙门牛肉令人垂涎的原因，还在于它在烧制过程中需要放入秘制调料。经过炖煮，锅里飘出来的卤牛肉香气四溢。

都说酒香不怕巷子深，这句话同样适用于龙门牛肉。

麦塌饼

想来点主食垫肚，就在古镇内买上一个麦塌饼，那是越吃越香。

麦塌饼，龙门人也叫做干糊馃。早餐时段，古镇的大小弄堂中有一道随处可见的风景：左手捧一碗面羹汤，右手拿一张卷拢的干糊馃。想必这是无数龙门人的儿时记忆吧。时下最热门的搭配则是麦塌饼加小馄饨了。

麦塌饼由麦粉制成的面糊摊制而成，掌握火候是关键，薄薄的一张麦饼既有淡淡焦香又不至于过火而制糊。

最受欢迎的是咸口的麦塌饼，裹上咸菜，热乎乎的麦香和咸菜香混杂在一起，趁热吃最香。喜欢甜口的人，加入白糖也一样美味！

龙门米糕

喜好甜口和“糯叽叽”的朋友注意了，龙门米糕或能成为你的又一挚爱。

龙门米糕一直深受当地人及游客朋友的喜爱，可以用“简单的好味道”来形容，没有复杂的调味，仅米香、酒香，便足以俘获你的味蕾。

灶上蒸腾的烟雾将米糕中大米和酒酿的香气一并带出来，咬上一口，软糯香甜，谁能不爱。

龙门古镇的美食可远不止这些，

神仙鸡、油沸馒头、姜糖茶、土豆腐......

怪不得常有会吃的老饕说，

龙门古镇“很好吃”！

这般好味的龙门古镇，

等你来寻味。

（大运河新闻热线：18611735190）

来源：杭州文广旅游发布

编辑 延晨 徐蓉

一读 桂艳 张莉

制作 曹宇

责编 肖东

审稿 晖军