相传在清朝末年，慈禧老佛爷突然食欲不振，这可愁坏了宫里一众人，最后李鸿章绞尽脑汁搜罗国内各大美味，最后选定了北京油鸡作为贡品，进献给慈禧太后，打那以后慈禧老佛爷便非北京油鸡不食。。。

然而，北京油鸡虽然美味，但生产周期长，产蛋量又小，民国后连年战乱，北京油鸡几乎绝迹，直到解放时，政府对北京油鸡的鸡种重新搜集和选育，北京油鸡才得以延续，目前已被农业部列为国家级畜禽品种资源重点保护品种进行研发和推广……

北京油鸡作为特色土种蛋鸡，除了肉质细腻，肉味鲜美，其产的油鸡蛋更是蛋质佳良营养丰富~

普通的蛋鸡每天能产一个蛋，而北京油鸡要三天左右才产一个蛋！虽然北京油鸡蛋的个头平均都不大，但蛋黄的比例却高于其他普通鸡蛋，蛋清和普通柴鸡蛋相比也更加黏稠。。。

因此它的营养成分和卵磷脂型DHA的含量都比较高，要高出普通鸡蛋30%-40%，以及含有丰富的维生素和较高的铁、磷、钙等营养物质，能增强大脑活力，消除大脑疲劳，增强记忆力，保护肝脏功能，保护血管畅通， 促进婴幼儿神经系统发育等等，具有优异的食疗作用。。。