1、部位：

（1）鸡锁骨俗称鸡叉骨，在鸡脖子和鸡胸相接的位置。

（2）鸡架(鸡车子，鸡壳)是被去掉皮、大腿、胸脯肉、头、脖子、翅膀、内脏、以后剩下的部分，差不多都是骨头。

（1）鸡架的吃法有：孜然鸡架，熏鸡架，拌鸡架，烤鸡架，油炸鸡架，酱鸡架，炒鸡架，炖鸡架，鸡架汤等等。

（2）鸡锁骨一般经过改刀、腌制、油炸过后的鸡锁骨最为美味，色泽金黄，外酥里嫩，非常可口。

鸡架和鸡叉骨的做法大同小异，但都是孩子们和年轻人的喜爱。