“啡”常有话丨德宏咖啡馆:以家乡之名,让咖啡之梦在申城绽放

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2022-08-12 09:30北京人民网人民科技官方账号
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本文转自:文汇网

因一颗咖啡豆而点亮的梦想

“00后”的女孩何维琦来自云南德宏,2021年8月,她在上海开了自己人生中第一家咖啡馆,并根据她的家乡德宏傣族景颇族自治州的谐音取名为“Dehome Coffee”(德宏咖啡),在这里,她向这座城市分享来自家乡的味道。她说,以家乡之名,把家乡的咖啡之味带给世界是她最大的梦想。“和其他人不同,我对于咖啡的感情是特别的。因为我深知每一颗咖啡豆的来之不易。它们都是由我的父亲一锄头一锄头在地里开垦,是由我的母亲夜以继日采摘、筛选的。”

何维琦告诉我们,咖啡对于云南德宏人而言,代表更多的是一种期盼。何维琦回忆道:“在美国留学时,有天我经过当地一家很小的精品咖啡店,看到店里有一包印着云南小粒咖啡字样的咖啡包装袋,当时我就在想象,或许这包咖啡里的豆子,有可能就是我的父母亲手生产的。所以我想证明我们中国的咖啡并不比别人的差!”

在上海,向世界分享来自云南的风味

“上海是世界看中国的一扇窗户,我们可以在这里向更多人讲述云南咖啡的故事”。关于为何将咖啡馆选址在坐落于北京西路和铜仁路交叉路口的爱文公寓,何维琦这样解释道:“张爱玲在书中描写的场景,是我对上海最初的印象,我非常喜欢静安区的人文风情和历史气息,当我们恰好走到这个街区时,看到这里的三面大的落地窗口,在它的对面就是邬达克设计的绿房子,不管是街边的梧桐树还是一旁的老洋房,这里的一切都符合我对上海这座城市海派文化的所有想象!”

上海目前拥有近八千家咖啡馆,是世界上咖啡馆数量最多的城市,在当下的市场环境下,咖啡馆之间相互竞争的压力可想而知,但何维琦则表示,来到上海后自己最大的感触是,上海有非常多热爱咖啡、了解咖啡的人,随着咖啡文化和知识的普及,越来越多的顾客会选择来自不同国家和地区生产的咖啡豆,尝试喝不同加工处理方式的咖啡,最令她惊喜的是云南咖啡在上海受到了喜爱和欢迎,因此她更愿意作为云南咖啡的“破局者”,将来自家乡的纯粹的咖啡风味带到上海,分享给世界。

作为本届咖啡文化周跨类型电影《四季咖啡馆》中的其中一部作品,由著名作家陈丹燕执导的短片《哨子》便是在德宏咖啡馆取景拍摄的。陈丹燕在短片里说道:“写作是寂寞的工作,就像一个人在造一栋房子,所以我总在咖啡馆工作,这里轻松一点。咖啡很香,它鼓励灵感。”陈丹燕习惯在咖啡馆里构思书的提纲,好的咖啡馆可以让人放松、保持创作的精力。

陈丹燕说:“在一个好地方,喝一杯好咖啡,对于一个作家来讲才是对的。”在她看来,德宏咖啡馆就是如此。在上海咖啡文化周的影响下,德宏咖啡馆得到了更多人的关注、认可和喜爱,但作为店主的何维琦则表示,咖啡香气馥郁,因为咖啡她更爱上海,自己的初心不会改变,她想用心做好每一杯咖啡,用自己的实际行动为家乡的咖啡产业贡献一份力量,让家乡的味道传递到更远更远的地方!

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