文明“端”上餐桌 共享宿迁好“食”光

中国江苏网

2022-08-11 08:25中国江苏网官方帐号
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2015年以来,宿迁市陆续发布《宿迁文明20条》《人情新风“宿9条”》等文明公约,号召市民文明就餐,杜绝餐桌上的浪费。随着这些文明公约不断深入人心,宿迁市餐饮浪费现象大幅减少,“舌尖上的节俭”蔚然成风,餐桌文明已经成为宿迁的一道风景。

早餐高峰,浪费现象鲜有发生

8月8日上午7时许,正处于早餐用餐高峰。笔者来到市区太湖东路,发现附近的数家早餐店的墙上均张贴着“少点少食,够吃就好”“光盘行动,全民倡导”宣传标牌,部分早餐店的餐桌上还摆放了“光盘行动”提示牌。

“一笼包子、一碗汤,都是吃完了才走,不会浪费。”在一家早餐店,刚用完餐的市民陈先生说。

在一家早餐店的收银台前,早餐店收银员王女士正娴熟地将食客吃剩的饭菜打包。她告诉笔者:“现在绝大部分顾客都已经养成了吃不完打包带走的习惯,我们店里的打包盒每天都要消耗掉很多。”

晌午就餐,点餐以适度为宜

8月8日11时许,在市区西湖路附近的一家火锅店里,陆续有消费者前来就餐。

“如果只有三人就餐,菜品应该已经足够了,不够吃您可以再点。”笔者发现火锅店的服务员都会提醒消费者适量点餐。

该火锅店的负责人王先生介绍,引导消费者适量点餐,是店内的管理培训内容之一。“点餐时,服务员会在询问就餐人数后,提醒消费者点餐要适量。”王先生说,为了给用餐人数少的消费者提供更多的选择,火锅店的菜品规格都会分为“大份”和“小份”。

“我们每天采购的菜品数量都是由厨房人员统计,在当天晚上将所需菜品数据告知供应商,第二天由供应商送货上门,因为我们的菜品当天必须清完,所以为了避免浪费,厨房人员在统计菜品时,会根据营业的情况,尽量少报。”火锅店的相关负责人王先生介绍。

同样,中午,在市区宝龙城市广场步行街,不少市民前来就餐。笔者走访发现,几乎每一家店内都张贴着提倡勤俭节约的宣传标语。在一家面食店内,不少市民在此候餐,在自助调料区,同样张贴着“勤拿少取,拒绝浪费”的字样。

“小菜少拿点,吃完再拿。”在自助调料区,一位食客这样告诉孩子。“大家基本上都能将主食吃完,如果吃不完,他们也会打包带走。”店内工作人员说道。经过一段时间观察,笔者发现市民基本都能将面条食用得干干净净,只留部分面汤。

夜间聚餐,吃不了“兜”着走

当日晚上9时许,在宿迁国际饭店,不少食客正在将饭后剩余的食物进行打包,在一旁协助的宿迁国际饭店工作人员表示,饭店一直以来都为食客们免费提供打包服务。

“为了避免造成浪费,我们要求工作人员在客人点餐前先进行判断,向客量较少的‘散客’推荐饭店的‘半道菜’,即价格和菜量均折半的菜品,现在大家都以光盘为荣,以剩菜为耻,这样的做法也受到了不少消费者的认可。”宿迁国际饭店餐饮部经理王小庆表示,作为餐饮行业从业者,在承办宴席方面,自己也切身感受到,相较往常,现在宴席中铺张浪费的现象越来越少,勤俭节约的好风气传播开了,大部分人都能真正践行《人情新风“宿9条”》中第3条的“请客要适度,宴席不铺张”。

据悉,2020年以来,宿迁市制定出台《人情新风“宿9条”》《宿迁市制止餐饮浪费行业行为指引(试行)》,倡导群众遇事不铺张、宴请不浪费,请客不讲排场、不讲阔气。开展“节俭养德 光盘行动”、“人情新风示范酒店”创建等活动,鼓励餐饮单位推出“平价菜单”、提供“小份菜”“特价菜”,倡导顾客“适量点餐、剩菜打包”。在全市餐饮场所设置“温馨提示”标识标牌30余万份,通过媒体和户外公益广告加强宣传,“厉行节约、反对浪费”的社会风尚已经成为宿迁的主流,文明、节俭用餐的氛围已然浓厚。(颜靖尧 朱婉菁 杜冰妍)

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