2022年，上海这波疫情，把我困在了崇明大同。我和朋友说到传承乡土文化，老蟠龙镇张家酱园之事。他建议我去找，现有张家年纪最大的老长辈张师汉了解。

经我向曾经在公社武装部工作过的叔伯二哥沈树达打听知道，张先生就住在大同大队，我的老同学杨玉琴隔壁小队。于是我请老同学牵线，预约好时间，准备一同登门拜访。

22年5月23日下午，我和二哥出发走到张先生宅路口，老同学已经等在那里了。我们一起进张先生宅，老先生的二个儿子迎了出来。

一进屋，一个身材魁梧，精神矍铄的老人连忙招呼我们，给我们让坐。我简直不相信站在我面前的，竟然就是84岁的张师汉先生。

（张师汉）

张先生身材高大，精神矍铄，思维敏捷，口齿清楚。他谈笑风生，很和善、好客。

我向他说明来意后，他有条不紊地讲述起他记忆中的老蟠龙镇张家酱园的小故事。

话说老蟠龙镇张家酱园，最早是张云程、张师骞（又名张石郎）叔侄俩开办的。大约在上世纪二十年代时期，张云露、张云程兄弟俩都是年轻有为的小伙子，家里兄弟姐妹多，他们为了减轻父母的负担，终于石角背着小包裹，出外自行去商贸发达的启东谋生了。开始，张云露在启东帮大兴昌酱园打工，被聘作经理。弟弟张云程，做做小押档。后来张云露的儿子张师骞接替了工作。张师骞头脑活络，觉得开酱园成本底，收益高。为图离家近、方便，就与叔父商量，一起回崇明去开酱园。于是，叔侄同心，开启了张家酱园。

开始，酱园开在浜镇河东顾大顺，后搬到老蟠龙镇原大同公社礼堂的位置。张家人依靠酱园的收益，能过上个缸满甏满，富足有余的好日子。

后来，张家酱园越做越顺、越做越发达。

一次，张师骞搭了一只运皮棉的船，去启东办事。造化弄人，船过江心，突然起大风，船翻了。好几个人葬送于江中。家里人听到这噩耗，都悲痛万分，以为这次他再无生还的希望了。谁知张师骞福大命大，他死劲抓住棉包绳子，任其沉浮，逃过了一劫。死里逃生的他，过了几天，又回蟠龙老家来了，大家喜出望外。从此，张师骞认为老天救了他，给了他余生，他一定要行善积德，以谢天恩。因此他改名为张余生，以此警示自己。

这真是：

天有不测风云，人有旦夕祸福

命不该绝留余生，知恩报恩有德行。

话说张家酱园有摸有样办起来了，管理上也别有风格。首先，招工不收赌博人。管理层用最浅显、最通俗的道理开导员工。如：编成“十穷十富”的顺口溜。“怕打官司，斗气穷；爱打官司争英雄（也要穷）。”“兄弟友爱团结富，听见鸡鸣离床铺（克勤富）”等教育员工要想致富，一定要勤劳。发工资也有新招，没成家的员工，工资发到爹娘手里。已成家的员工，发到其妻子手里。这样家庭和睦，其乐融融。其次，员工尽量不招聘亲戚和邻居。亲邻员工，一旦有问题，碍于面子，不便按规处理。为了减少矛盾，不用亲戚邻居。再次，酱园用朱子家训的理念，要求员工。朱子家训中相关的内容抄录在大堂正中墙上，以此规范员工行为。所以酱园常有员工三四十人，人人都遵纪守规、团结友爱、积极工作。

这真是：

管理有方，万象更新。

事业发展，前途无量。

上世纪三十年代，日寇轰炸上海，上海老寿星酱园被炸。上海偌大的市场，人口密集的大城市，酱制食品关联着千家万户下层市民的生活需求。张家酱园闻风而动，大力发展酱制食品，积极弥补这个缺口。蟠龙镇酱园办得红红火火，如日中天。期间，由于日寇占领上海后，来到崇明，扰乱了岛上居民的生活。老百姓怨声载道、民不聊生，更无处就医。张家酱园一方面为了扩大影响，招徕顾客；另一方面也确实想为民解决些实际困难。于是懂得医道的张余生，就在酱园大门口的大藤盘里放了好多治常见病的小药包，谁需要都可随意拿。药包上面注明，可以治疗什么病及服用方法。这个举动深得民心，也为酱园赢得了上好的声誉，更增加了酱制食品的销量。如此，张家酱园迅速扩大了规模，壮大力量。至此，张家有老蟠龙镇（乾济酱园）、浜镇（源济酱园）、桥镇（同德酱园）共三个酱园。三个酱园并驾齐驱，蓬蓬勃勃地发展起来了。

（张师汉与当年的老蟠龙镇乾济酱园钱柜）

这真是：

机不可失，时不再来。

抓住契机，事业兴旺。

话说张家酱园经营有方，销路越来越宽广，生意越做越大。

（注）崇明县志549页记载；同德酱园1913年开办于桥镇中津桥，占地10亩有酱缸300余只。职工40名左右。该店生产酱油、麻油、酱菜、包瓜、乳腐等。日产“鼎鼎牌”抽油千瓶左右，年产销酱菜4至5万斤，包瓜、片瓜3至5万斤。该店精制乳腐、抽油、酱包瓜，在上海市场上颇有名气。1952年同德酱园与其他5家酱园合并。1956年公私合营后，改名大陆酱酒厂。

（注）崇明县志413页记载：1956年建立公私合营，大新、大陆、和新、裕申、利生五个酱厂。

张家酱园凭着自己的品牌在上海有销路、有名气了，思维活跃的张余生，就在上海这个商贸发达的黄金地块上，经营起了老本行。于是他经营、并参股了好几爿酱园，为大上海居民提供了生活中不可缺少的酱制食品。他在江苏路有同德协（他占股最高）酱园，公私合营后并入上酿三厂，地址在万航渡路。再在上海西站附近办起了长德酱园（他也参股）。另外在上海东站附近办起了一爿正德酱园（他也参股），公私合营后并入上海粮油储运公司，在上海东站长寿路。

老蟠龙镇张家酱园的张余生，后半生主要在上海经营酱园。解放初，他曾经当过上海民主建国会长宁区会员。

这真是：

天道酬勤

有志者事竟成

社会在前进，历史的车轮滚滚向前，永无停息。老蟠龙镇翻天覆地，彻底改变了面貌。老蟠龙镇的张家酱园，早已不复存在。但是老蟠龙镇张家酱园留给人们的影响，却永远留在历史的长河中。老蟠龙镇张家酱园的故事，永远留在老蟠龙镇人的记忆中、 流传在人们的心中。

（当时在场人，左一沈树达，左二杨伟荣张师汉小儿子，左三张师汉，左四张师汉大儿子杨小平，最右边杨玉琴）