烘焙文化源自西方。例如面包，欧洲各国都有独具风味的传统种类：法国硬到发指的法棍、乡村面包，德国带酸味的黑麦面包，意大利可爱的「拖鞋」面包夏巴塔，还有英国「开花」的布鲁姆面包等等，而中国人则是更偏爱松软可口的面包，而这点最主要的原因或是受台湾的嗜甜软口味影响，毕竟烘焙走进中国的第一步，最先打通的则是我国台湾省，之后技术才流入内地。

资溪面包

资溪是江西最小的县城，人口12万人，其中有三分之二的人从事面包行业，任何一件事物都有它的来处，说到资溪面包的起源，离不开两个退伍兵。1987年，他们从福建漳州退伍回来，同时也带回了在部队学会的面包制作技术，他们利用掌握的面包制作技术，率先走出山门，在鹰潭市开启了资溪人的第一家面包房。凭着过硬的技术、辛勤的劳动和热情的服务，第一年就盈利3万余元。

资溪面包

小小面包能赚钱的消息不胫而走，一传十、十传百，并且亲帮亲、人带人，迅速成燎原之势。通过退伍老兵毫无保留传授面包技术的优势，于是就使得当地人民开始走上了致富的道路，进而也就有了中国面包看资溪的说法。

资溪面包

据权威机构统计显示，目前，中国西点烘焙从业者已超100万人。这几年，全国的甜点店遍地开花，私房烘焙异军突起，朋友圈甜点售卖刷屏不断！兴许，在外人看来，在佼佼者无数的面包行业，资溪面包并不是口味最佳，花样最新的，但是他绝对是性价比最高的，最能代表中国烘焙的存在的。

资溪面包

在中国，烘焙行业的客群其实非常多元。新生代口味偏西化，年长一代偏向传统，还有介于两者中间的 80 、90 后。所以高端路线并不适合所有人，性价比之王资溪面包却是当之无愧的存在的。中国烘焙，也许还有很长一段路要走，但显然，我们可以对未来抱有更多期许，对资溪留存更多期待。