秋葵又名黄秋葵、黄蜀葵、羊角豆,秋葵有绿、紫两种颜色,紫秋葵的味道更清甜。秋葵是一种富含营养的蔬菜,它的各个部分都含有半纤维素、纤维素和木质素。黄秋葵的嫩果中含有丰富的蛋白质、磷、铁、钾、钙、锌、锰等矿质元素和由果胶与多糖等组成的粘性物质,营养价值堪比人参,在日韩被视为“绿色人参”。那么,秋葵如何挑选呢?

秋葵的挑选方法

1.选择形状饱满、直挺的秋葵,这样的才是优良的秋葵。

2.用手轻轻地捏一下,感觉不发硬且有点韧度则是质量较好的。

3.不要选择体积过大的秋葵,其越小越嫩,长度为5-10公分是最好的,宜选购。

4.秋葵的表面饱满鲜艳,脊上有毛的为佳,颜色发暗发干则已经变老。

5.不要挑选果身出现黑色斑痕,表示黄秋葵的运送过程受到伤害,品质受损,较易腐烂。

6.不要购选有虫蛀痕迹的黄秋葵,因为内部可能已腐烂。

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阿多的美食美酒汇

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