本文转自:新民晚报

“三门湾、金银滩”。在浙江省台州市的最北边,三门县坐拥中国“黄金海岸线”中段,盛产小海鲜。三门青蟹、缢蛏、望潮……海水适中的盐度、富集的微生物,让这里的小海鲜以“鲜甜”著称。

优越的地理位置和环境,让素有“中国小海鲜之乡”的三门成为一座“鲜甜之城”,而作为全国渔业健康养殖示范县,拥有20万亩海水养殖面积的三门县,更是长三角地区当之无愧的“全季全天候小海鲜大厨房”。

“我们这次给大家带来的,是当地最有名气、最具特色、最好品质的时令产品,让大家一起品味三门的’鲜甜’。”三门县农业农村局总农艺师、党委委员俞明全说。

青蟹缢蛏领衔演绎“鲜甜三门”

作为最具三门特色的国家地理标志产品之一,“金爪、绯钳、青背、黄肚”的三门青蟹“壳薄、膏黄、肉嫩、味美”,无疑是“鲜甜三门”首推的拳头产品。

“全县养殖面积9万亩,产量约占浙江全省的三分之一,全国的九分之一。”俞明全口中连片的万亩养殖塘,是三门特有的风景线。

“特殊的鲜甜”是方俊眼中三门青蟹和其他螃蟹相比的最大优势所在。在三门县花桥镇下岙方村养了11年螃蟹,“品质”是方俊最在意的事。

为了保证品质,他严格控制每个养殖塘里投放蟹苗的数量,饵料选的也是鲜活的贝类,真正做到无公害养殖。

“这几年青蟹的品质一直都在上升,基本上从4月开始到元旦,都可以吃到肥美的青蟹。”

这不,从4月开始,方俊便忙碌起来。“前一天傍晚下笼,第二天一早捕捞,每周两到三次,捕大留小,一口25亩的养殖塘目前每天的产量大概在50斤左右。”

今年,方俊自己的合作社养了120亩青蟹,到中秋前后,每口塘的产量可达一两百斤,“半斤左右的青蟹品质就非常不错了,客户基本上都是长三角的,江浙沪居多,也有不少内地的’吃货’,供不应求。”

同样供不应求的,还有缢蛏。“清明的蛏子,中秋的蟹,每年到了季节,’吃货’们就找上门了。”三拾柚三农业发展有限公司负责人卢丹霞乐呵呵地说,和舟山的蛏子不同,三门缢蛏多是混合养殖,吃着豆渣长大的缢蛏“雪白肥美,Q弹有嚼劲”,清水蒸煮就已经鲜甜无比。

“都说清明前后的缢蛏最肥,其实现在池塘养殖,品质已经相对稳定,并且全年都有。客户下单再捞,长三角近的地方海水冲洗后发货,内地偏远的地方就带泥寄,我们120亩自有塘,每年都供不应求。”卢丹霞说。

物美价优开启“山海台州”巡礼

钟爱小海鲜的“吃货”福利,尽在本周四(30日)晚7点半“新民亲选”直播间。青蟹、缢蛏、东海海钓带鱼、小海鲜干货、微波烤虾、状元蔡酸辣无骨凤爪、三门绿毫茶叶……足不出户,尽享三门“鲜甜”。

“这次是我们农业农村局’挂帅’,每一个产品都是精挑细选,都是本地特产,要求在保证品质的同时,给出最实惠的价格。”

“卢丹霞们”已经为这场直播做了很久的准备,“在三门,讨小海文化是非遗,小海鲜是’干饭人’的最爱;茶叶也是当地最好的工艺,茶艺师是国家级非遗传承人……”

这也正是俞明全口中,三门这座“鲜甜之城”的最大“诚意”。“三门县农产品品类丰富,品质优良,青蟹、缢蛏、泥蚶、小白虾、柑橘、甜瓜、茶叶、西兰花都是我们的特产,考虑到时令因素,这次我们给大家带来的都是当季最好的和最具特色的产品。

“一台山水半唐诗,最忆乡味台九鲜”,在三门县的这份“鲜甜”里,“山海台州 鲜美九州”系列活动正式开启。

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