太湖不仅是五大淡水湖之一，也是镶嵌在长三角的一颗翡翠，它是身处在繁华之中的湖泊，也是受人类活动影响最大的湖泊。因太湖水产资源丰富，自古以来都是渔民赖以生存的来源。

据悉，历史上太湖鱼类资源可达107种，其中银鱼、白虾、梅鲚被列为“太湖三宝”，而银鱼、白鱼、白虾也被称为“太湖三白”，享誉中外。

因太湖平均水深才不过1.89米，这使得其蓄水量偏少，但这也使得光能利用效率偏高，水温易升高，从而使得水草茂盛，渔业生产效率高。如2003年时，太湖鱼产量就达到2.76万吨，实际渔获量持续多年达3-6万吨。

然而，随着水环境出现恶化，太湖鱼种类也在日益减少，如苏州一渔民老吴表示，现在太湖有几十种鱼就非常不错了，他表示小时候经常在湖里捕到河鳗、胭脂鱼、河豚、鲥鱼等，可自90年代中期开始，很多常见鱼种已消失不见。

据一项调查显示，太湖鱼类已不足50种，超一半的鱼种已消失，且鲢鳙、青鱼、鳗鲡等自然鱼种，如今也要靠人工放流才行。

然而，在多种鱼数量减少的同时，名为“毛叶鱼”的鱼种开始增多，其产量常年可突破2万吨，渔获占比量最高可达88%。

2020年以前，开渔节之时，渔民一网就可捕捞6万多斤毛叶鱼。然而，毛叶鱼的丰收、高产并非好消息，其背后的隐患很多。

毛叶鱼为何物？

毛叶鱼其实是太湖渔民的一种俗称，它的学名为梅鲚、湖鲚，体型偏扁薄，头尖而口大，尾巴细长，腹部稍宽，鱼鳞细白，整体呈现出毛竹叶状，而因尾巴分叉，且为红色，看上去如同凤尾一般，因而也被称为凤尾鱼。

当地还流传着一个传说，春秋时期，吴王夫差和越王勾践发起了世纪之战，正当越军弹尽粮绝、准备撤离之时，湖面上竟浮游一群梅鲚，越军将其捕捞食用，随即士气大振，很快就攻破吴国都城。

梅鲚鱼肉质鲜嫩可口，味道独特，且营养十分丰富，富含蛋白质、碳水化合物、钙磷铁等，其中的钙质成分为银鱼三倍，因而也被制成一种滋补保健品。早在明朝时，就因梅鲚鲜美被作为“贡品”献给朝廷品尝。

当地的渔民习惯将其捕捞后用木炭熏烤食用，也就是梅鲚干，口感鲜美无腥味，也是著名的太湖特产，被当地人视为珍品。

当然，梅鲚也可用来清炖，放上几滴酱油，再放上一些葱姜，即可品尝其鲜味。而油炸也是一种食用方式，其骨刺煎炸后就会入口即化，且色泽鲜亮十分诱人。

其实，毛叶鱼和长江刀鱼非常神似，不是专业渔民很难认清，它们均呈现流线型，且体长也十分类似，只是生活习性、经济价值上差别颇大。

据悉，长江刀鱼有洄游特性，清明节过后从海上进入长江，骨软如绵味道鲜嫩。而梅鲚常年生活在太湖，经济价值偏低，且多被河蟹、肉食性鱼捕捉。

毛叶鱼高产为何有隐患？

其实，早在1993年时，太湖梅鲚占比并不高，当时鳙鱼、鲤鱼等渔获量占比达50%，而中小鱼类占比不高。不过这以后，中小鱼居高不下，大鱼愈发稀少，而梅鲚反而成为“单产之冠”。

06年时，太湖鱼产量为3.5万吨，梅鲚占比达6成以上，为2.1万吨。自08年开始，太湖加大鲢鳙投放量，其占比增加，而15年鱼总产量为5.6万吨，梅鲚占比为45%，但产量仍为2.5万吨之多。

梅鲚产量偏多，其实反映了太湖过度捕捞，导致鱼类总体呈现出小型化趋势。毕竟越是个头大的鱼类，其生长周期越长，而梅鲚1龄即可成熟，在繁殖上有巨大优势，适应性更强一些。

在过去多年里，太湖渔民一直滥捕，且主要使用高踏网这种捕鱼工具，两张网合围起来，长达两千米，可将鱼一网打尽。尽管后来高踏网捕捞时间缩短，每年9月6日至30日才可使用，可这一期间捕鱼量占全湖数量的60%。

除了高踏网外，人们也会使用鱼簖这种渔具，这种渔具网眼非常细密，鱼进去后无法逃脱。

正是渔民滥捕，使得渔业资源加速衰减，捕捞的鱼多是2龄以下的小鱼，大鱼已少之又少，而梅鲚作为一种小鱼鱼种，其优势反而尽显。

此外，梅鲚以水草、藻类、浮游物为食，而氮磷成分高，那浮游物密度就会偏大，从而有利于梅鲚繁殖。

如此来看，梅鲚高产的背后，也是太湖水质的“富营养化”以及渔民滥捕。实际上，早在80年代开始，太湖水质就已明显下滑，蓝藻“水华”现象频发。

而因梅鲚以鱼卵为食，其产量太高，对太湖其他鱼种而言并非好事，不利于鲫鱼、鲤鱼繁殖，也会使得水产物结构畸形化。

不过，随着太湖全面退捕，以及人为放流，相信会改变太湖鱼种类单一局面，也可减少梅鲚产量，从而为修复太湖生态带来新的机遇，大家咋看呢？