一只烧鸡，

可以是洪七公手里拿着的叫花鸡，

也可以是乾隆口中的“富贵鸡”，

当然，还可以是河南开封的手工烧鸡。

在武侠剧中，烧鸡的出镜率可能比很多群演都要多。事实上，鸡在人们的日常饮食中，早就夺下了C位。听说美团点评全平台交易量排名的品牌榜单中，以鸡类产品为主的品牌就占了订单量的前五名。中国人对鸡真的情有独钟......

食妹儿在“美食探寻”中，终于找到了这家店，它成功俘获了成都好吃嘴们的芳心。

食妹儿有理由相信，当一只香喷喷的烧鸡摆上桌时，你绝对抑制不了想吃的冲动。

这家名叫开封张记烧鸡的店，装修没有那么高大上，却充满了美食的诱惑。

原来开在水碾河的街边，现在重整旗鼓开到了花牌坊，刚开始在花牌坊的学校附近，现在搬到了消防队附近。话说，开店30年，成为了很多小伙伴成都觅食之旅的必经之站。

很多人上学的时候，无数次放学路过，但都只能眼巴巴地望着流口水，毕竟在当时整只烧鸡诱惑对大家的杀伤力真的是太大了。一晃多年过去了，很多小伙伴终于可以圆了儿时的美食梦，来上一整只烧鸡了。

说真的，门面很小，但确实是一家资格老店。墙壁上贴满了上世纪的各种奖状。

能够坚持这么多年也真是不容易。台面上摆满了烧鸡和其他的一些菜。很是诱人。

「烧鸡」按斤称重，一只烧鸡的价格大概6、70元。注意，要买就买整只，大概率店主是不卖半只的哦。

咸口味是河南开封的正宗味道，这家烧鸡来到成都后，融入了自己的特色。吃不了那么咸？没关系，店主减轻了咸味儿。

烧鸡皮十分入味，冰糖的甜味和正宗的卤味儿混合在一起，口感鲜香。鸡肉比较绵密紧致，毕竟是选用的跑山鸡，入味是完全OK的。不会表面咸，里头没味道。

从爷爷辈开始，这家烧鸡店就已经开始制作烧鸡了。三代人的传承口味在成都落地生根，从河南带过来的香料和卤水，是烧鸡的独家秘制配方。很多人是这家店的老顾客，甚至子孙都开始加入到“烧鸡”抢购中了。

为什么要说抢购？因为店主张亮有个规矩，烧鸡每天只卖100只，限量销售，既保证了食品的新鲜，也吊足了大家的胃口。从早上9点左右到下午5点多，差不多就卖完了。

难道烧鸡店只有烧鸡吗？答案当然是否定的。为了满足好吃嘴们，张亮呕心沥血研制出了秘制牛肉干和冰糖兔丁。当红油和芝麻裹着牛肉和兔丁时，你是不是也不由自主地开始咽口水。

把最好的和最良心的美食分享给大家，是张亮最大的愿望。他在慢慢摸索自己父亲的烧鸡技术，也希望将这种技术传承给自己的儿子。

父传子，子传孙，子子孙孙无穷尽也。

听老板说，

他家可以外卖和快递哟~~

温馨提示

ps：最近疫情严重，大家出门戴好口罩，注意防护哟！

皓旺开封张记烧鸡，金牛区花牌坊街131号