从百事可乐到家具行业，再到投身餐饮，开启创业，身经不同行业的徐宏为了追求更好的生活品质，终于在她的第一家烧烤店开始了她的“梦”，最终到了现今的“宏姐串串香”。

宏姐串串香，源自川渝，2012年创始人徐宏游学四川将串串香引入哈尔滨。宏姐串串香继承了巴蜀地区传统串串香的制作工艺，并在此基础上融入现代市场流行元素以及技艺，打造出口味多样，营养美味的串串香。经过数年沉淀，宏姐串串香以麻辣鲜香被众人食客所乐道，以菜品新鲜、环境卫生、服务周到博得老百姓的喜爱。

谈及创业，徐宏一直认为，这个事只和人有关系，不是能不能创业，是谁适合创业的问题。因此，不可否认的是，她便是那个适合创业的人。投身餐饮业，徐宏只将这件事归功于四个字：机缘巧合，那么如何在餐饮业做好那个“适合创业的人”呢，她给出了这些建议。

首先，餐饮人需要提升自身才能在竞争中脱颖而出。作为备受瞩目的黑龙江的餐饮人，餐饮业大咖层出不穷，徐宏却并没有在这样竞争激烈的环境中被击败。她认为，在这种过程当中，就需要餐饮人对自身进行提升，包括品牌的规划力，竞争力，组织力。在面临如此市场环境时，就更要求把每一个细节动作能够做得更好。这也为宏姐串串香今后走向全国奠定了一个好的基础，徐宏也表示在继续像大咖学习致敬的同时，把好的经验带回来，争取带领宏姐串串香走向全国。

其次，品牌要有自己的壁垒。以前的串串香更多的是种街边化，大众化和地摊文化，对细节的把控做的不是特别好。为了使宏姐串串香有自己的壁垒，徐宏从服务，细节，质量，差异化创新上都做了提升。她将串串做成火锅的一个细分品类，在这方面做了大量的细节。她希望当顾客说到宏姐的时候，想到的是优质的环境，好的服务，跟火锅一样品质更优的产品，不断的打造差异化跟惊喜给到顾客。正如她所说“只有这个品类好了，可能我们市场，可能认知的这种空间和我们发展的空间才会更好”。

接着，运用好互联网营销。宏姐串串香早在几年前便建立了自己的私域系统，截止目前哈尔滨的会员就达到了将近40万的基数，徐宏也鼓励餐饮人去运用互联网，运用新媒体，“我相信很多的餐饮人在这个过程当中的时候，大家都经历了一个阶段，是我们想做不敢做不会做，到今天我们开始拥抱互联网。它成就了很多品牌在后疫情这个阶段对自己的一个救赎和一个自救。我也希望我们所有的餐饮人能够结合当下，不断的去拥抱我们新鲜出来的这些事物，把它做成我们品牌的一个工具，一个宣传的一个窗口。我相信这会让我们的品牌能够事半功倍，让大家的品牌能够做得更好”。

宏姐串串香品牌是在2021年出开始做抖音这种新媒体平台，一开始做了半年的时间用过很多种方式，例如说口播、段子、演绎等等。但是在前半年并没有收获预想的播放量和粉丝量的提升。因为偶然的机会抖音团队顺路跟着徐宏去门店巡检，因为巡检这个事儿徐宏团队做了十几年，所以并没有提前安排。就因为那次巡检之后突然找到了抖音运作的方式，直至现在依然火热！

在抖音开始上升期之后，无论是好坏的舆论都会出现。但是之所以能够有目前这种单作品以百万计的播放量，说明徐宏的人物特点已经开始在粉丝心中树立了一个真实的形象。通过了解我们知道徐宏在生活中非常乐观积极，之所以有“宏姐”这个称呼，是因为她的确就像一个姐姐一样，为公司的管理团队安家落户，乃至于娶妻生子都要全程负责。但是对于工作中的检查和要求一定是一丝不苟严格要求的。对于抖音的作品，徐宏第一不用脚本完全随性发挥，第二是不能表演，必须真实。用她的话说就是要做真实的自己，粉丝也能感受到这份真诚。

最后，面对当下的后疫情时代，徐宏给餐饮人提出了四点建议。第一，做好自己团队的一个建设，就是组织力。第二，好产品的升级和迭代，做好差异化。第三，从环境上，给店面不断的进行升级和改造。第四，宠粉，跟顾客产生无限的链接，就能够发展的更好。

正是徐宏对于市场强大的内驱力和自身充满逻辑性的头脑，使得宏姐串串香遍布全国，不断攀升。她也鼓励新的创业者们如果有梦想，能干，有责任心，有利他之心，觉得这件事情能够做得更好，那就去创业！